Het maken van een pizza margherita met een heteluchtfriteuse is leuk, gemakkelijk en stelt je in staat om een perfecte pizza te maken, waardoor je de traditionele oven even kunt vergeten. Met de heteluchtfriteuse krijg je een klein pizza’tje op een bord voor één persoon, een kind, een lekkere snack of een tussendoortje.
Begin met mijn beroemde deeg voor de pizza margherita op een bord, ik leer je vooral de procedure voor het bakken van de pizza in de heteluchtfriteuse met een enkele bovenste weerstand (ik heb een Casori 5,5 l) en geef je de hoeveelheid voor 1 vierkante bakplaat van 20×20 cm of rond met een diameter van 20 cm. Verdubbel de hoeveelheden afhankelijk van hoeveel pizza’s je wilt maken. Je hebt, naast een goed deeg, ook een goede tomatenpassata, fiordilatte, oregano en extra vergine olijfolie nodig.
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 125 g bloem 0
- 75 ml water (kamertemperatuur)
- 4 g verse bakkersgist
- 2 g suiker
- 4 g fijn zout
- 10 ml olijfolie
- 100 ml tomatenpassata
- 60 g fiordilatte
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar behoefte zout, verse oregano (optioneel)
Stappen
Zeef de bloem in een grote kom en verkruimel er de verse bakkersgist overheen.
Voeg de suiker toe en giet het water op kamertemperatuur eroverheen. Meng het mengsel met een lepel en verzamel alle bloem door het samen te drukken.
Voeg op dit punt het zout toe en kneed het in het mengsel, voeg ten slotte de olie toe en kneed de massa goed. Vorm een deegbol en laat deze ongeveer anderhalf uur rijzen in de kom, afgedekt met folie, totdat deze verdubbeld is.
Rol het deeg uit in de bakplaat, die je eerder hebt ingevet.
Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 200°C gedurende 5 minuten.
Plaats de bakplaat in de mand en maak de eerste bakbeurt in de heteluchtfriteuse bij 200°C gedurende 8 minuten.
Haal de mand eruit en draai de pizza in de bakplaat om, met behulp van een tang, en maak de tweede bakbeurt in de heteluchtfriteuse bij 200°C gedurende 2 minuten.
Bereid ondertussen de tomatenpassata voor, door deze in een kom te doen, breng op smaak met zout, olie en oregano (naar smaak of verse basilicum).
Hak en snipper de fiordilatte.
Na de tweede bakbeurt van 2 minuten voor de andere kant van de pizza, haal je de mand eruit, smeer je de tomaat over de pizza en strooi je de fiordilatte eroverheen.
Voltooi het bakken van de pizza margherita in de heteluchtfriteuse bij 200°C gedurende 6 minuten.
