De pompoen ciambellone met chocoladedruppels is een van die desserts die de warmte van het gezin in de herfst dagen bevat. Het is zacht, geurig en goudkleurig, en verovert iedereen met zijn eenvoud en zijn onweerstaanbare contrast tussen de zoetheid van de pompoen en de intensiteit van pure chocolade.
De druppels of stukjes chocolade smelten licht tijdens het bakken, waardoor een smakelijk en knapperig oppervlak ontstaat dat elke plak nog lekkerder maakt. Je kunt alles sneller doen, zelfs met de heteluchtfriteuse, van het koken van de pompoen tot het eindbakken van de cake.
Het is echt eenvoudig te bereiden: kook en pureer de pompoen, voeg het toe aan het beslag en giet alles in de vorm. Voor het bakken voeg je nog veel pure chocoladedruppels en suikergranulaat toe aan de bovenkant, die tijdens het bakken een smakelijke topping creëren.
Het resultaat is een zachte, vochtige en zeer geurige cake, perfect om te genieten bij het ontbijt of als een middagtraktatie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g pompoen (Gewicht rauw zonder schil)
- 125 g bloem 00
- 40 g maïszetmeel
- 60 g suiker
- 60 g melk (ook plantaardig)
- 40 g zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder voor desserts
- 2 eieren
- 1 snufje fijne zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g pure chocoladedruppels
- q.b. suikergranulaat
Stappen
Begin met het koken van de pompoen. Schil het, maak het schoon, snijd het in kleine stukjes en bak het dan 20 minuten in de oven of in de heteluchtfriteuse op 200°. Pureer de pompoen tot een gladde puree.
Doe de eieren in een kom en klop ze samen met de suiker, olie, melk, zout, vanille-extract. Voeg dan de pompoenpuree toe en meng, voeg dan de bloem, maïszetmeel en bakpoeder voor desserts toe. Meng het mengsel goed totdat het glad en homogeen wordt.
Neem een tulbandvorm met een diameter van 20 cm. Beboter en bebloem het, of spuit de losmaker. Giet het beslag in de vorm en maak het gelijkmatig, tik lichtjes op het werkblad om eventuele luchtbellen te verwijderen en eindig door de pure chocoladedruppels en het suikergranulaat over het oppervlak te verspreiden.
Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 160° gedurende 3 minuten, of de traditionele oven op 180°.
Plaats de vorm in de mand en bak het in de heteluchtfriteuse op 160° gedurende 25 minuten. Doe de tandenstokertest en indien nodig verder bakken voor nog eens 5 minuten. In de traditionele oven op 180° gedurende 35-40 minuten, altijd met de tandenstokertest om de gaarheid te controleren.
Laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt, een bestrooiing van poedersuiker en het is klaar om te serveren.
