De pompoen, prei en aardappelroom is een eenvoudig te bereiden en comfortabele herfstgerecht, om met plezier te genieten bij de eerste kou. De combinatie van deze 3 ingrediënten, die de natuur ons geeft, is rijk en smaakvol, een perfect voorgerecht of bijgerecht.
De pompoen, prei en aardappelroom zal perfect zijn als je er gekruide en geroosterde croutons aan toevoegt en ten slotte, mijn kleine geheim, een rasp van verse gember voordat je het serveert. Je zult iedereen in de familie blij maken, inclusief veganisten en vegetariërs.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Anders
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 450 g gele pompoen (al schoongemaakt)
- 1 grote prei (of 2 kleine)
- 2 aardappelen
- 50 ml olijfolie
- 800 ml groentebouillon
- 1 theelepel fijn zout
- 1 stengel verse gember
- 4 plakken brood
- q.b. knoflookpoeder, peterselie, rozemarijn
Stappen
1 – Reinig en snijd de prei in dunne plakjes en bak ze vervolgens met de olijfolie 3 minuten in een hoge pan of een aardewerken pot. In de Bimby giet je olie en gesneden prei en bak je 3 minuten op 100° snelheid 1.
2 – Schil en snijd de aardappelen in blokjes, schil en snijd ook de pompoen in blokjes. Voeg ze toe aan de prei en bak de groenten 3 minuten. In de Bimby voeg je de groenten toe en bak je alles 3 minuten op 100° snelheid 1.
3- Voeg op dit punt de groentebouillon, 1 theelepel fijn zout toe en kook in de pan 30 minuten op een middelhoog vuur. In de Bimby kook je 30 minuten op 100° snelheid 1.
4- Zet aan het einde van het koken het vuur uit en mix alles fijn, ook met de staafmixer tot je een gladde en fluweelzachte room hebt. In de Bimby mix je ongeveer 30 seconden op snelheid 8.
5- Snijd de sneetjes brood in kleine blokjes en leg ze in een kommetje. Besprenkel ze met olijfolie, bestrooi met een beetje knoflookpoeder, gehakte peterselie of rozemarijn naar smaak, gemalen zwarte peper en fijn zout, en rooster ze in de pan of in de heteluchtfriteuse (8 minuten op 160°).
6- Serveer de pompoen, aardappel en prei room en serveer het warm met in het midden een handvol gekruide en geroosterde croutons en een royale rasp van verse gember. Gezondheid !!
