De ricotta crème met koffie is een heel eenvoudig dessert om te maken en wordt door iedereen gewaardeerd om zijn verfijning. Met een paar ingrediënten en zonder te koken kun je het bereiden en serveren in kommetjes aan het einde van de maaltijd, of voor een zoete snack met vrienden.
Ik herinner me dat mijn oma het maakte, in een paar minuten, door de ricotta met de gemalen koffiepulver en een paar lepels suiker met de hand te kloppen, en het vervolgens gewoon in koffiekopjes te serveren. Mijn recept lijkt op het hare en is een beetje aangepast aan de moderne tijden, maar het plezier van ricotta crème met koffie is altijd hetzelfde gebleven. Als alternatief, voor een dessert met een lepel, is er de banketbakkersroom die kan worden geserveerd in kommetjes, gegarneerd met vers fruit, ook de moeite van het proberen waard.
De hoeveelheden van het recept zijn voor 2 personen, maar ze kunnen worden verdubbeld als je meer porties moet bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g ricotta
- 50 g gecondenseerde melk
- 25 g koffie (sterk)
- 1 theelepel marsala
- q.b. pure chocolade (om te garneren)
Stappen
De eerste tip om een perfecte crème te krijgen is om droge koeienricotta te gebruiken, het minst romige type. Indien nodig, laat het uitlekken in een zeef om overtollig vocht te verwijderen. Vervolgens bereid je de ingrediënten voor, vervang de suiker door gecondenseerde melk die al gezoet is en de ricotta crème met koffie fluweelzacht maakt.
Doe de ricotta, de gecondenseerde melk, de sterke koffie, de marsala in een mixer en mix op maximale snelheid tot een gladde en homogene crème.
Serveer de ricotta crème met koffie in een kommetje en garneer het gerecht met een paar krullen pure chocolade, een koekje of een kleine meringue.
Bewaar het in de koelkast voor 2 dagen en het is zowel op kamertemperatuur als gekoeld lekker.
