Ik houd van deze supermakkelijke romige amandelkaas, compact maar romig genoeg om te besmeren. Het is een veganistisch recept met eenvoudige ingrediënten dat bij elk gerecht past.
Probeer het om een originele pastaschotel te kruiden of als voorgerecht op geroosterde broodcroutons. En als je het leuk vond om de romige amandelkaas te maken, probeer ook eens de andere heerlijke plantaardige kazen, zoals bijvoorbeeld de cashewkaas of de kaas met rijstmelk, olijven en paprika.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g water (gezuiverd)
- 100 g amandelmeel (of hele amandelen fijngehakt)
- 25 g maïszetmeel (maïzena) (of tapiocameel)
- 1 eetlepel voedingsgist (in vlokken, gedeactiveerd)
- 6 g citroensap
- 1 1/2 theelepel fijn zout
- 1 1/2 theelepel gemalen witte peper
- knoflookpoeder (een snufje)
Bereiding
1 – Voeg alle ingrediënten toe aan een goede blender en mix tot je een gladde, romige massa krijgt.
2 – Giet de crème in een anti-aanbakpan en verwarm op laag vuur, al roerend met een garde zodat het niet aanbakt.
3 – Ongeveer 10 minuten na het eerste koken begint de crème steviger te worden en laat ze los van de wanden van de pan.
4 – Op dit punt zet je het vuur uit en giet je de kaas in een ingevette vorm.
5 – Zet de kaas enkele uren in de koelkast om op te stijven.
4 – De romige amandelkaas is heerlijk gegarneerd met sesamzaadjes en taggiasca-olijven.
5 – Je kunt hem 5-6 dagen in de koelkast bewaren als je hem niet eerder opeet omdat hij zo lekker is!
