Sommige gerechten beginnen eenvoudig… en veranderen dan in een kleine obsessie. Deze romige kalkoenstukjes zijn precies dat.
Zacht, sappig en omhuld door een fluweelachtige crème die ze ongelooflijk behaaglijk maakt, bewijzen ze dat kalkoen ook in iets verrassend lekkers kan veranderen. Verwacht geen ‘gebruikelijk’ licht en wat anoniem recept: dit is van een heel ander niveau.
De textuur is de echte troef — precies romig genoeg om elk stukje te omarmen in een smaakvolle omhelzing die je bij de eerste hap verovert. En laten we eerlijk zijn: het is zo’n gerecht waar je aan verslaafd raakt. Het ene stuk volgt op het andere, en eindigen met een lekkere ‘scarpetta’ met brood is vrijwel verplicht. Dank aan mijn zus Silvia.
Perfect wanneer je iets eenvoudigs maar bevredigends op tafel wilt zetten, zijn deze stukjes ideaal voor een stressloos diner met veel voldoening. Comfortfood ja, maar met stijl.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g kalkoen (kant-en-klaar stukjes)
- 2 eetlepels bloem
- 4 eetlepels olijfolie
- 1/2 ui
- 1 eetlepel groentebouillon (granulaat)
- 1 koffiekopje droge witte wijn
- 1 glas melk (ook plantaardige, natuurlijke melk is prima)
- 1/2 blokje Golden Curry Medium (of currypoeder)
- 1 eetlepel sojasaus
- naar smaak zout
Stappen
1 – Bestuif de kalkoenstukjes licht met bloem, zodat ze een dun laagje krijgen.
2 – Doe in een anti-aanbakpan de olijfolie met de fijngehakte ui en fruit deze op laag vuur enkele minuten.
3 – Leg de stukjes in de pan en bak ze op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn aan alle kanten.
4 – Voeg het groentebouillonpoeder toe en meng het door de kalkoenstukjes terwijl ze bakken.
5 – Giet nu de witte wijn over het vlees, zet het vuur iets hoger en laat het enkele minuten verdampen. Roer ondertussen de stukjes in de pan om.
6 – Voeg de sojasaus, het glas melk (ook plantaardige, natuurlijke melk is prima), en het 1/2 blokje Golden Curry Medium toe (als alternatief kun je dit vervangen door een halve theelepel currypoeder). Proef en voeg indien nodig een snufje zout toe.
7 – Roer het vlees goed door zodat het niet aanbakt, en laat het met de deksel op de pan ongeveer 35-40 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend.
8 – Tijdens het koken vormt zich een heerlijke en smaakvolle saus. Als het vlees nog niet mals genoeg is en de saus te veel indikt, voeg dan een paar eetlepels melk toe om te verdunnen en zet de bereiding verder gaar.
