Voor kerstavond maakte ik een rustieke pizza met tonijn en paprika’s die als een ster op de tafel schittert. Maar dit is een van de vele vormen die je de rustieke pizza kunt geven. Als je geen stervormige vorm hebt, versier het dan met veel bladerdeegsterretjes die je met een vormpje uitsnijdt.
Het is ook een goedkope, gemakkelijk te maken, snelle en smakelijke rustieke pizza met tonijn en paprika’s, die bij elke gelegenheid en het hele jaar door succes zal hebben, zowel als voorgerecht als als hoofdgerecht. Een beetje zoals de paasquiche die we kunnen maken wanneer we willen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 200 g tonijn in olie (uitgelekt – dit zijn 2 blikjes van 160g)
- 2 paprika's (1 rood en 1 geel)
- 150 ml melk
- 2 eieren (heel)
- 3 filets ansjovis in olie
- 2 eetlepels parmezaan (geraspt of grana padano)
- 1 rol bladerdeeg (rond voor de ster of rechthoekig)
- 1/2 theelepel fijn zout
- q.b. knoflookpoeder en gemalen zwarte peper
- zwarte olijven (voor decoratie)
Gereedschap
- 1 Aardappelstamper
Stappen
Rooster de paprika’s in de oven op 220 graden en gril ze. Je kunt ze ook boven een gietijzeren grill op het vuur grillen. Schil ze vervolgens, verwijder de zaden binnenin en snijd de uiteinden af.
Hak de paprika’s fijn met een scherp mes en zet ze apart.
Kook ondertussen de aardappelen met de schil er nog aan.
Wanneer ze gaar zijn, giet ze af en schil ze. Plet ze dan en doe ze in een kom.
Voeg in de kom met geplette aardappelen de fijngehakte paprika’s, de uitgelekte en verkruimelde tonijn, de fijngehakte ansjovis, de losgeklopte eieren met melk en de geraspte parmezaan toe.
Meng het mengsel en voeg een snufje knoflookpoeder, gemalen zwarte peper en een halve theelepel zout toe. Proef het mengsel eerst en pas de hoeveelheid zout aan, meer of minder.
Laat het 10 minuten rusten, zodat de smaken van de ingrediënten samenkomen.Rol het bladerdeeg uit en leg het in de ingevette vorm.
Giet het voorbereide mengsel erin en strijk het glad, vouw dan de randen van het bladerdeeg over zichzelf heen. Versier tot slot met enkele zwarte olijven.
Verwarm de oven voor op 180 graden statisch, of 170 graden hetelucht, en bak ongeveer 40 minuten of totdat het bladerdeeg goudbruin is.
Zet de oven uit en laat de deur half open, wacht ongeveer een half uur voordat je de kerstster eruit haalt.
Laat de taart iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveer hem, hij is zowel warm als koud lekker.
