De snelle sfogliatella taart is ontstaan voor degenen die houden van Napolitaanse sfogliatelle, hoewel de moeilijke keuze is tussen de ricce met bladerdeeg en de frolle met zanddeeg. Ik ben een fan van de ricce sfogliatelle, maar het maken van het bladerdeeg kost tijd en veel vaardigheid.
Voor de liefhebbers zoals ik, stel ik de snelle sfogliatella taart voor, gemaakt met kant-en-klaar bladerdeeg, zonder af te zien van de typische Napolitaanse vulling van ricotta en griesmeel.
Als alternatief kunt u het kant-en-klare bladerdeeg vervangen door het zanddeeg van mijn basisrecept, het zal meer werk zijn maar uitzonderlijk lekker.
Om deze heerlijke taart te maken, heeft u een vorm van 24/26 centimeter nodig en u krijgt 10/12 porties.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 verpakkingen bladerdeeg (rond)
- 500 g ricotta
- 300 g suiker
- 100 g gekonfijte sinaasappelschil
- q.b. citroenschil (geraspt)
- 500 ml water
- 180 g griesmeel
- 10 g fijn zout
- 2 snufjes kaneelpoeder
- q.b. poedersuiker
Bereiding
Bereid de vulling van de sfogliatella taart voor door water en zout in een pan te doen. Wanneer het kookt, giet het griesmeel al roerend erbij en kook het totdat het dik en droog wordt, ongeveer 5/6 minuten. Zet het opzij en laat het afkoelen.
Ondertussen, druk de ricotta uit en laat het uitlekken van de vloeistoffen. Wanneer het griesmeel koud is, voeg het toe aan de ricotta samen met de suiker, gekonfijte sinaasappelschil, citroenschil en kaneel. Meng het mengsel goed met de hand met een garde of met de mixer en laat het 15 minuten rusten.
Neem de bakvorm, vet het in en leg de eerste laag kant-en-klaar bladerdeeg op de bodem. Snijd het overtollige deeg boven de randen af. Giet het ricotta- en griesmeelmengsel erin, strijk het glad en bedek de taart met de tweede laag bladerdeeg. Snijd opnieuw de overtollige randen van het bladerdeeg af en sluit ze aan elkaar.
Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht) of 180 graden (conventioneel) en als het heet is, bak de taart langzaam ongeveer 1 uur, totdat deze gaar en goudbruin is. Laat het afkoelen voordat u het uit de vorm haalt. Bestrooi het tenslotte met poedersuiker en serveer.
