Trofie met aardbeien, room en pistachen zijn een vrolijk en origineel voorgerecht. De lichtzure smaak van het fruit gecombineerd met de zoetheid van de room en de krokantheid van de pistachen is een echte culinaire ervaring.
Als je bovendien bedenkt dat de natuur ons in de lente een vrucht geeft die zo rijk is aan vitamine C, A en B en antioxidanten, kunnen we niet anders dan ervan profiteren en er een beetje creativiteit aan toevoegen.
Trofie passen goed bij dit eigenzinnige recept, bovendien vullen plantaardige room en pistachen de aardbeien aan en geven ze het gerecht een mooie finishing touch.
Zorg voor rijpe, felrode aardbeien, was ze, verwijder het kroontje en snijd ze in kleine blokjes; de bereiding is eenvoudig en snel, precies de tijd om de pasta te koken en te serveren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 380 g trofie
- 500 g aardbeien
- 40 g boter (of plantaardige margarine)
- 200 g kookroom (kan worden vervangen door plantaardige room)
- naar smaak zout en witte peper
- naar smaak pistachen, gehakt (een flinke handvol)
Bereiding
Nadat u de aardbeien hebt gewassen, schoongemaakt en in blokjes gesneden, bak ze in een pan met boter of plantaardige margarine.
Laat de aardbeien 5-7 minuten koken en plet ze af en toe met een vork, totdat ze een romige saus vormen. Laat de saus niet te veel inkoken.
Breng intussen het water aan de kook, zout het en kook de pasta.
Voordat u de trofie afgiet, voeg zout en peper toe aan de aardbeiensaus, giet de room erbij en roer goed door.
Giet de trofie af en doe ze in de pastapan bij de aardbeiencrème. Bak ze een paar minuten op hoog vuur en serveer vervolgens.
Garneer het bord voor het opdienen met een hele aardbei en een strooiing van gehakte pistachen.
