De verkruimelde citroentaart is een van de vele versies die je kunt maken met verkruimeld zanddeeg. Ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Stop hier niet, na het maken van de citroenversie probeer ook de verkruimelde kokosnoottaart en laat je fantasie de vrije loop, maak het met pistache, met nutella, met vers fruit of gedroogd fruit.
Ik ben dol op de verkruimelde taart, om vele redenen, een daarvan is de eenvoud en snelheid waarmee het wordt gemaakt. Het zanddeeg is verkruimeld en in deze versie zit een zeer delicate en aromatische citroencrème. Terwijl de verkruimelde kokosnoottaart een cacao zanddeeg en een kokoscrème heeft….ik hoef het je niet te vertellen….hemels.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 120 g suiker
- 120 g boter (zacht)
- 15 g kurkuma poeder
- 2 eieren
- citroen (de geraspte schil)
- 1 zakje bakpoeder
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 40 g maïzena (maïszetmeel)
- citroen (1/2 sap + de geraspte schil)
Stappen
De stappen om de verkruimelde taart te maken zijn hetzelfde voor alle versies, te beginnen met de bereiding van de crème voor de vulling, dan het verkruimelde zanddeeg, het samenstellen van de taart en tenslotte het bakken.
Om de crème te maken, doe de melk met de suiker in een pan en los de maïzena erin op. Voeg de vanillepoeder, de geraspte citroenschil en het citroensap toe.
Zet de pan op het vuur en kook de crème al roerend met een garde tot deze indikt, dit duurt 4-5 minuten. Zet het vuur uit en laat het afkoelen met plasticfolie op het oppervlak van de crème.
Bereid ondertussen het verkruimelde zanddeeg door in een kom de gezeefde bloem met de suiker, het bakpoeder, de kurkuma poeder en de geraspte citroenschil te mengen. Voeg de hele eieren en de zachte boter toe en kneed het mengsel met de hand.
Je krijgt een kruimelige en korrelige textuur, meng alle ingrediënten, maar werk het zo min mogelijk.
Vet een ronde vorm van 24 of 26 cm in en bestuif met bloem. Leg de helft van het deeg op de bodem, druk het lichtjes aan en druk het ook een beetje tegen de rand aan.
Giet de koude crème in de taartvorm en strijk het glad, verkruimel dan de andere helft van het deeg eroverheen en bedek het hele oppervlak van de crème tot aan de randen.
Bak de verkruimelde taart in de voorverwarmde oven op 180 graden statisch of op 170 graden hetelucht gedurende 35/40 minuten tot het gaar en licht goudbruin is.
Laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
