De wortel- en amandeltaart doet me denken aan de Camille-snacks die ik vroeger at. Zelfgemaakt heeft het een authentiekere smaak omdat het gemaakt is met verse geraspte wortelen en gemalen amandelen, wat deze typische Zwitserse taart een unieke en onmiskenbare smaak geeft.
Het is een eenvoudige taart om te maken, perfect voor kinderen, als ontbijt, tussendoortje en elke gelegenheid. De wortel- en amandeltaart heeft een zachte en precies juiste vochtige textuur en wordt ook geserveerd met een lichte citroensuikerglazuur. En als je bij het maken van deze heerlijke taart nog amandelen over hebt, probeer dan eens de amandelkoekjes, die zijn heerlijk.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 10 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g wortelen
- 200 g amandelen (heel met het schilletje)
- 150 g suiker
- 80 g bloem (type 2 of 00 bloem)
- 2 eieren
- 1 citroen (geraspte schil en sap)
- 1 snufje zout
- 8 g bakpoeder (halve zakje)
Stappen
Schraap de wortelen en rasp ze fijn met een grove rasp.
Doe ze in een kom en voeg de geraspte citroenschil en het sap toe.
Maal de amandelen, met de schil, fijn met een mixer.
Voeg ze toe aan de wortelen in de kom en voeg alle andere ingrediënten toe: de suiker, de bloem, het snufje zout, de eieren en het bakpoeder. Meng het verkregen mengsel goed.
Vet een springvorm met een diameter van 18/20 centimeter in en bestrooi met bloem. Als je een grotere vorm gebruikt, wordt de wortel- en amandeltaart lager, maar net zo lekker.
Giet het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 170 graden, hetelucht, en bak de wortel- en amandeltaart ongeveer 50 minuten.
Wacht tot het afkoelt na het bakken en haal het uit de bakvorm. Je kunt het ook serveren met een beetje poedersuiker of met een citroensuikerglazuur. Versier het vrolijk met kleine marsepeinen worteltjes.
