Als je op zoek bent naar een eenvoudig, snel en gegarandeerd succesvol dessert, dan is deze yoghurtcake met gevriesdroogde frambozen, gebakken in de airfryer, iets voor jou. De zachte en vochtige textuur maakt het perfect voor ontbijt, een tussendoortje of als een lichte dessert. Het gebruik van gevriesdroogde frambozen in poedervorm voegt een fruitige en licht zure noot toe die de zoetheid van de yoghurt in balans brengt, wat voor een aangenaam contrast zorgt op de tong.
Het bakken in de airfryer zorgt voor een goed gerezen cake, goudbruin aan de bovenkant en klaar in een kortere tijd dan in de traditionele oven. Ideaal voor degenen die van zelfgemaakte desserts houden maar weinig tijd hebben.
Een recept dat ook geschikt is voor beginners, zonder in te boeten op smaak en voldoening van een zelfgemaakte heerlijke cake. Maak het een keer en het zal je succesnummer worden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Stukken
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g bloem type 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 200 g natuurlijke witte yoghurt
- 80 g suiker
- 80 g zonnebloemolie
- 2 eieren
- 6 g bakpoeder (Paneangeli voor airfryer)
- 1 theelepel gevriesdroogde frambozen in poedervorm
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker
- 80 g frambozen (vers)
Stappen
1 – Klop in een kom de eieren met de suiker. Voeg de yoghurt, olie en vanille-extract toe. Meng goed.
2 – Zeef de bloem, het aardappelzetmeel, het Paneangeli bakpoeder voor airfryer, het snufje zout en voeg beetje bij beetje toe aan het mengsel, terwijl je roert met een spatel of een handgarde.
3 – Voeg aan het mengsel 1 eetlepel gevriesdroogde frambozen in poedervorm en een paar hele verse frambozen toe, en houd de rest apart voor de uiteindelijke decoratie.
4 – Vet een cakevorm van 20 cm geschikt voor de airfryer in of spray de bakvorm met baklosmiddel. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
5 – Verwarm de airfryer voor op 160°C gedurende 3 minuten. Plaats de vorm in het mandje en bak bij 160°C ongeveer 30-35 minuten. Test met een prikker na 30 minuten: als deze er droog uitkomt, is de cake klaar.
6 – Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Bestrooi met poedersuiker en decoreer met de apart gehouden verse frambozen.Tips en Varianten
– Bestrooi met een beetje gevriesdroogd frambozenpoeder voor een gourmet touch, of gebruik plantaardige room.
– Voor een nog lekkerdere versie, voeg witte chocoladestukjes toe.
– Bewaar de cake koel of onder een stolp voor 4-5 dagen.
