De zanddeeg met melk is gemaakt met alleen bloem, boter en gecondenseerde melk, die je gemakkelijk thuis kunt maken en bevat geen eieren voor wie daar intolerant voor is. De textuur is zo bros dat het in de mond smelt, perfect voor alle soorten banketbakkerij, van koekjes tot taartjes.
De bereiding van het zanddeeg met melk is hetzelfde als voor klassiek zanddeeg, misschien zelfs gemakkelijker, dus ik vind het perfect om theekoekjes in verschillende smaken te maken, taartjes gevuld met jam, room of ricotta. Probeer het en je zult het niet meer willen missen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 kleine taartjes of ongeveer 40 koekjes
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 360 g bloem 00
- 180 g boter (koud)
- 140 g gecondenseerde melk (die je ook thuis kunt maken)
- 1 snufje zout
- n.v.t. citroenschil (fijn geraspt)
Stappen
Je kunt het zanddeeg met melk ook met de Bimby maken door alle ingrediënten in de kom te doen, de gezeefde bloem, de koude boter in stukjes, de gecondenseerde melk, het zout en de fijn geraspte citroenschil. Mix de ingrediënten ongeveer 30 seconden op snelheid 4-5, totdat ze samensmelten. Haal vervolgens het deeg uit de kom en vorm het met de hand op het werkblad.
Als je geen Bimby hebt, kun je het zanddeeg met melk met de hand maken door alle ingrediënten in een kom te doen, kneed totdat het mengsel eerst zanderig wordt, dan korrelig en ten slotte, wanneer alle ingrediënten zijn opgenomen, kneed het deeg op het werkblad tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Wikkel het zanddeeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast voordat je verder gaat met je bakrecepten.
Het deeg rolt gemakkelijk uit met een deegroller en je kunt koekjes in elke vorm maken.
Of je kunt een taartvorm bekleden en deze vullen met jam, banketbakkersroom of ricotta.
