Het zijn knapperige zanddeegkoekjes zonder boter in de vorm van kleine bloemetjes met vanille en cacao. Heerlijk voor de vieruurtje of het ontbijt, en ze zullen zowel volwassenen als kinderen bevallen. Bij ons thuis zijn ze nooit genoeg, ze zijn meteen op, maar omdat ze makkelijk en leuk zijn om te maken, bak ik er veel en bewaar ik ze in een glazen koekjespot.
De hoeveelheden voor het vanille- en cacaodeeg zijn hetzelfde, behalve een kleine variant voor het cacaodeeg: je moet 40 g van de bloem vervangen door 40 g ongezoet cacaopoeder en in plaats van vanillearoma gebruik je rumaroma. Maar van koekjes maak ik er veel, probeer ze allemaal.
Bovendien is de manier waarop we de zanddeegbloemetjes vormen makkelijk en leuk om samen met kinderen te doen. Je hoeft alleen bolletjes deeg te vormen: één bolletje in het midden en zes daaromheen om de bloembladen te vormen. Leg de koekjes vervolgens op de bakplaat en bak ze achttien minuten. Ik denk dat ik alles gezegd heb… zullen we beginnen?
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g tarwebloem tipo 00
- 40 g ongezoet cacaopoeder (voor de cacao‑versie: 40 g afgetrokken van de bloemhoeveelheid)
- 150 g suiker
- 100 g zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- flesjes aroma (vanillearoma, en rumaroma voor de cacao‑versie)
- 1 snufje fijn zout
- naar smaak geraspte citroenschil
Bereiding
Om de zanddeegkoekjes zonder boter in bloemetjesvorm te maken moet je twee deegsoorten bereiden: één met vanille en één met cacao.
Voor het cacaodeeg trek je simpelweg 40 g bloem van de hoeveelheid bloem af en vervang je die door 40 g ongezoet cacaopoeder. In de praktijk maak je het zo: 460 g tarwebloem tipo 00 + 40 g ongezoet cacaopoeder en op smaak brengen met 1 flesje rumaroma; alle andere ingrediënten zijn hetzelfde voor beide varianten.
VANILLEZANDDEEG: Doe in een kom de bloem, de suiker, de zonnebloemolie, de eieren, de geraspte citroenschil, het snufje zout, het vanillearoma en het gezeefde zakje bakpoeder. Kneed en zet opzij.
CACAODEEG: Doe in een kom de bloem, het ongezoet cacaopoeder, de suiker, de zonnebloemolie, de eieren, de geraspte citroenschil, het snufje zout, het rumaroma en het gezeefde zakje bakpoeder. Kneed en zet opzij.
Als je de twee deegsoorten hebt bereid maak je op het werkvlak een rol van het deeg en snijd je die in veel kleine stukjes, allemaal even groot, zoals bij gnocchi. Vorm met je handen gelijke bolletjes van zowel het vanille‑ als het cacao‑deeg.
Leg een vel bakpapier op de bakplaat en begin de zanddeegbloemetjes te vormen.
Leg 1 vanillebolletje in het midden en 6 cacaobolletjes daaromheen om de bloembladen te vormen. Herhaal dezelfde handeling voor de vanilleversie door 1 cacaobolletje in het midden te leggen en 6 vanillebolletjes daaromheen.Verwarm de oven voor op 180 graden bij boven‑ en onderwarmte, of 170 graden bij hetelucht en bak de koekjes 18 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven, laat de koekjes afkoelen voordat je ze lostrekt en bewaar ze daarna in een glazen of metalen koekjestrommel.
