De Zeebrasem in zoutkorst is een heerlijk en gemakkelijk te bereiden visgerecht, dankzij deze oude kookmethode. Het visvlees blijft zacht en sappig, behoudt zijn smaak en geur en kan eenvoudig aan tafel worden geserveerd met een scheutje olijfolie en citroensap.
De zeebrasem in zoutkorst is uitstekend te combineren met een bijgerecht van geroosterde aardappelen, of een eenvoudige salade en je kunt het ook serveren met croutons en de beroemde groene saus. Elk bijgerecht of saus past goed bij deze heerlijke vis gekookt in zoutkorst.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g zeebrasem (1 hele zeebrasem)
- 1 kg grof zout
- 2 teentjes knoflook
- 2 plakjes citroen
- 1 takje rozemarijn (vers)
- 1 chilipeper (klein (optioneel))
Stappen
Verwijder de ingewanden en schubben van de zeebrasem, was hem vervolgens onder stromend water. Dep en droog hem met keukenpapier.
Plaats een teentje knoflook in de kieuwen, in de buikholte doe je het andere teentje knoflook en de plakjes citroen, voeg ook het takje rozemarijn en de kleine chilipeper (optioneel) toe.
In een ovenschaal ter grootte van de zeebrasem, giet je de helft van het grof zout op de bodem en leg je de gevulde zeebrasem erop.
Bedek de zeebrasem met de andere helft van het grof zout en druk het goed aan op en rondom de vis.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de zeebrasem 30 minuten lang.
Na het koken, verwijder voorzichtig de zoutkorst van de vis en serveer de zeebrasem aan tafel met een scheutje rauwe olijfolie en citroensap.
