De zwarte kikkererwtencrème is een eenvoudige en voedzame bereiding, ideaal om als voorgerecht of aperitief te serveren op knapperige crostini. Zwarte kikkererwten zijn een oude peulvrucht, rijk aan eiwitten, vezels en natuurlijke antioxidanten, met een sterkere en intensere smaak, iets rustieker in vergelijking met de klassieke gele kikkererwten.
Deze crème wordt bereid met enkele eenvoudige ingrediënten: gekookte zwarte kikkererwten, extra vierge olijfolie, knoflook, citroensap en een snufje specerijen naar smaak. Het resultaat is een zachte en fluweelachtige consistentie, ideaal om geroosterd brood, grissini of als basis voor gourmet hapjes te begeleiden.
Een plantaardig en authentiek alternatief voor de klassieke sauzen, perfect voor wie een vegetarisch dieet volgt, of voor wie op zoek is naar een lichte maar smaakvolle schotel. Perfect om als voorgerecht, aperitief of fingerfood te serveren tijdens diners en speciale gelegenheden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g zwarte kikkererwten (al gekookt)
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 citroen (het sap)
- 1 theelepel azijn
- 1 teen knoflook
- q.b. zout en peper
Stappen
1. Voorbereiding van de kikkererwten
Week de droge zwarte kikkererwten minimaal 24 uur in koud water.
Spoel ze af en kook ze ongeveer 2 uur, tot ze zacht zijn.
Als alternatief kunt u reeds gekookte zwarte kikkererwten gebruiken om het recept te versnellen.
2. Voorbereiding van de crème
Doe de zwarte kikkererwten samen met alle ingrediënten uit de lijst in een mixer en mix tot een fluweelzachte consistentie is verkregen.
3. Pas de smaak aan naar wens
Proef de crème en breng op smaak met zout en peper.
Als je van een pittige toets houdt, voeg dan naar wens komijn of zoete paprika toe.
4. Hoe te serveren
Verspreid de zwarte kikkererwtencrème over warme en knapperige crostini.
Werk af met een scheutje rauwe olie en, indien gewenst, sesamzaadjes of verse kruiden.
Bewaring: de zwarte kikkererwtencrème blijft tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, in een luchtdichte container.
Combinaties: ook uitstekend als dipsaus, als dressing voor koude pasta of als basis voor gourmet hapjes.
Voedingswaarden van Zwarte Kikkererwten
Zwarte kikkererwten zijn een waardevolle bron van:
– Plantaardige eiwitten
– Vezels
– IJzer en magnesium
– Natuurlijke antioxidanten (dankzij de donkere kleur van de schil)
Een perfect gerecht voor wie op zoek is naar een gezond en voedzaam vegetarisch voorgerecht.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik gewone kikkererwten gebruiken in plaats van zwarte?
Zeker! Je krijgt een lichtere en delicate crème, vergelijkbaar met traditionele hummus.
Hoe maak ik de crème smaakvoller?
Je kunt het verrijken met specerijen (gerookte of zoete of pittige paprika, kerrie, komijn) of geroosterde zaden als topping toevoegen.
