Het aardbeienyoghurtijs is een heerlijke zelfgemaakte dessert zonder ijsmachine en zonder eieren. Het is heel eenvoudig, perfect voor een diner of een speciale gelegenheid. Het is romig, rijk aan grote stukken fruit binnenin en zal zowel volwassenen als kinderen bevallen. Als het warm is, is het aardbeienyoghurtijs de ideale oplossing om op een heerlijke en lichte manier te verfrissen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 14 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 750 gram
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 500 g Aardbeien
- 500 g Yoghurt (ook lactosevrij)
- 200 g Suiker
- 1 snufje Fijn zout
- q.b. geraspte citroenschil
Bereiding
Zet de ijscontainer zonder deksel ongeveer 30 minuten van tevoren in de vriezer.
Was alle aardbeien en verwijder de steeltjes; houd 100 gram apart.
Doe vervolgens de 400 gr. aardbeien in een blender samen met de yoghurt, de geraspte citroenschil, het snufje zout en de suiker en mix tot je een romige en dikke massa krijgt.
Proef en voeg indien nodig meer zoetstof toe. Giet het mengsel in de container (van glas of staal), sluit het luchtdicht af en zet het twee uur in de vriezer.
Na verloop van tijd, haal het mengsel eruit, dat al begint te bevriezen, en mix het opnieuw. Zet het nog twee uur terug in de vriezer en snijd ondertussen de aardbeien die we apart hadden gehouden in blokjes.
Na nog eens twee uur, haal het ijs eruit, mix het opnieuw, voeg de stukjes aardbeien toe, roer om ze gelijkmatig te verdelen, zet het deksel erop en laat het ijs minstens een nacht in de vriezer rijpen; het krijgt meer smaak en textuur. Haal het aardbeienyoghurtijs minstens 10 minuten voor het serveren uit de vriezer.
Een extra idee. Met de 100 gram aardbeien die we apart hadden gehouden, kunnen we een geweldige topping maken om de ijsporties mee te versieren.
Snijd de aardbeien in zeer kleine blokjes. Doe ze in een kom met een eetlepel poedersuiker (of kristalsuiker), zeer fijn geraspte citroenschil en het sap van een halve citroen. Meng, dek af met plasticfolie en laat enkele uren in de koelkast marineren.
Als het ijs klaar is om te eten, versier dan elke portie met een lepel aardbeien en macerat sap.
Goed eten
