Het abrikozenyoghurtijs zonder ijsmachine is een bereiding met vers fruit en yoghurt, zonder eieren, zonder room, zonder conserveermiddelen of kleurstoffen. Het is heel gemakkelijk te maken; het is een smakelijk, fris en licht ijsje, uitstekend voor onze kinderen, maar ook om aan onze gasten aan te bieden. Het kost maar een paar minuten om de basis van vers fruit en yoghurt te bereiden. Ik heb abrikozen gebruikt, maar je kunt alles gebruiken wat je lekker vindt. Het citroensap dient om de kleur te behouden en de smaak van de abrikozen op natuurlijke wijze te versterken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 12 Uren
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 400 g Vruchtenyoghurt (of Griekse yoghurt)
- 400 g Abrikozen (gewogen zonder pit)
- 175 g Suiker
- 1 snufje Fijne zout
- 1 eetlepel Citroensap
Bereiding
Zet de ijscontainer minstens drie uur voor de bereiding in de vriezer (dit is een belangrijke stap om het ijs sneller te laten afkoelen).
Was en verwijder de pit van de abrikozen; neem er 400 gram van en doe ze in een blender samen met de yoghurt, het citroensap, het snufje zout en de suiker (of 3 royale eetlepels honing) en mix goed.
Giet het vervolgens in een glazen of stalen bak met deksel en zet het maximaal twee uur in de vriezer.
Na verloop van tijd haal je het abrikozenijs uit de vriezer en mix je opnieuw om de ijskristallen die zich beginnen te vormen te breken.
Herhaal deze handeling nog twee keer, met ongeveer twee uur ertussen. Je kunt het ijs direct proeven of het in de vriezer laten rusten tot de volgende dag, want dan heeft het de kans om te ‘rijpen’ en nog lekkerder te worden. Laat het abrikozenijs voor het serveren tien minuten buiten de vriezer staan, of mix het tot de gewenste consistentie. Maak je geen zorgen als het ijs te hard wordt; een paar minuten op kamertemperatuur zijn voldoende om het zacht te maken, aangezien het altijd een zelfgemaakt ijsje is zonder toevoeging van iets anders dan fruit en yoghurt of melk of room, indien gevraagd door het recept, van tijd tot tijd.
