De bloemkoolgratin is een zeer eenvoudig en smakelijk recept om zowel als bijgerecht als hoofdgerecht te bereiden en we kunnen het zowel voor de lunch als voor het diner voorstellen. De bechamelsaus die de bloemkool bedekt, draagt bij aan het creëren van een heerlijke en geurige korst. Dit smakelijke gerecht is in ongeveer een uur klaar.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 Bloemkool (groot)
- 500 ml Melk
- 20 g Bloem 00
- 15 g Boter
- q.b. Fijne zout
- q.b. Nootmuskaat
- q.b. Gemalen peper
- 3 eetlepels Kaas (geraspte)
- 100 g Gerookte provolone
- 5 Zongedroogde tomaten
Bereiding
1) Breng ruim water aan de kook en voeg ook de zongedroogde tomaten toe.
2) Verwijder intussen de buitenste bladeren van de bloemkool. Was het onder stromend water en verdeel het in roosjes.
3) Zodra het water kookt, verwijder de zongedroogde tomaten en voeg de bloemkoolroosjes toe, laat ze maximaal 4 minuten blancheren. Giet ze tenslotte goed af en doe ze in een schaal.
Hak de zongedroogde tomaten fijn en voeg ze toe aan de geblancheerde bloemkool.
4) Bereid de bechamelsaus. Smelt de boter volledig in een steelpannetje, op een klein vuur op laag vuur. Voeg dan de reeds gezeefde bloem toe en roer snel gedurende ongeveer 30 seconden (om de bloem te laten garen).
5) Voeg de melk in één keer toe en roer. Houd het vuur laag, voeg zout, peper en een snufje nootmuskaat toe. Roer tot de bechamel de lepel bedekt en begint in te dikken.
6) Zet de oven aan en verwarm deze tot de maximale temperatuur.
7) Giet de kokende bechamel over de bloemkool (bewaar 4 eetlepels), de geraspte kaas en de gerookte provolone in blokjes. Meng alle ingrediënten om ze gelijkmatig te verdelen.
8) Doe alles in een ovenschaal (of in individuele vormpjes), bestrooi met de resterende bechamel en nog een paar eetlepels geraspte kaas. Bak op het onderste rek van de reeds voorverwarmde oven en laat ongeveer 20 minuten gratineren. Zet de oven uit en laat de bloemkoolgratin een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.
