De bruschette met robiola en tomaten zijn het perfecte voorgerecht om onze gasten te verwelkomen met een frisse en lekkere aperitief. Ze zijn snel, heel gemakkelijk en erg smakelijk dankzij de basilicum, die niet alleen decoreert, maar ook frisheid en aroma toevoegt aan deze heerlijke fingerfood. De bruschette met robiola en tomaten zijn mijn ideale lunch wanneer ik geen tijd heb om te koken of gewoon zin heb in een heerlijk en snel tussendoortje. Ik heb geen zout aan de robiolacrème toegevoegd, maar als je het nodig acht, voeg dan een snufje naar eigen smaak toe.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 bruschette
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingrediënten
- 4 plakken Brood (ook glutenvrij)
- 100 g Robiola (ook plantaardig of lactosevrij)
- 4 Cherry tomaten
- n.v.t. Basilicumblaadjes
- n.v.t. Verse peper
Bereiding
1) Snijd de plakjes brood doormidden en rooster ze lichtjes aan beide kanten.
2) Was de basilicumblaadjes en droog ze voorzichtig af. Was ook de cherrytomaten en snijd ze in kleine reepjes, aangezien het een fingerfood is.
3) Meng in een kom de robiola met de peper.
4) Leg de geroosterde broodplakjes op een schaal en neem met behulp van twee theelepels een hoeveelheid robiola die iets kleiner is dan een walnoot en maak er kleine ovale balletjes van, de zogenaamde “quenelles”, die we op elk plakje brood leggen.
Voeg het tomatenreepje en het basilicumblaadje toe. Ga door totdat alle ingrediënten op zijn. Dat is alles, onze leuke en heerlijke bruschette zijn klaar om van te genieten, misschien vergezeld van een glas bubbels.
