Het aroma van cacao en kaneel verspreidt zich door het huis terwijl de koekjes voor het ontbijt van morgen in de oven bakken. De cacao en kaneelkoekjes zijn heerlijke aromatische gebakjes, en heel gemakkelijk te maken. Ze zijn ook geschikt om bij de middagthee te serveren of als dessert na het diner. Om ze langer vers en aromatisch te houden, bewaren we deze heerlijke zelfgemaakte koekjes in een blikken doos.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 320 g bloem 00
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 130 g suiker
- 125 g zachte boter
- 1 snufje fijne zout
- q.b. geraspte sinaasappelschil
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 2 middelgrote eieren
- 1/2 zakje bakpoeder voor zoetwaren
Bereiding
In een grote kom mengen we alle droge ingrediënten: de gezeefde bloem samen met de cacao en het bakpoeder, het snufje zout, de geraspte sinaasappelschil, de kaneel en meng ze goed door elkaar.
In een andere kom kloppen we de zachte boter in stukjes en de suiker tot een romige massa. Wanneer we een klontvrije crème hebben, voegen we de hele eieren toe en kloppen we nog 30 seconden door.
Nu voegen we de droge ingrediënten toe en kneden we tot we een zacht deeg hebben, dat we op een vel bakpapier leggen. Rol het bakpapier op, zodat het deeg een cilindrische vorm krijgt.
Leg het deeg minstens 3 uur in de koelkast.
Na de rusttijd in de koelkast, zetten we de oven aan en brengen deze op 180*.
Intussen bestuiven we een werkblad met bloem. Leg het harde deeg erop, bestuif het met nog wat bloem en rol het uit met een deegroller, tot een dikte van 2 tot 4 millimeter, afhankelijk van de voorkeur en smaak.
Snijd de cacao- en kaneelkoekjes uit met een uitsteekvormpje van 5 cm doorsnee en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ze in het midden van de oven gedurende ongeveer 20-25 minuten (ze zullen zachter zijn als ze net gebakken zijn).
