De couscous met daslook en cherrytomaatjes is een smakelijk en zeer eenvoudig koud vegetarisch hoofdgerecht, kleurrijk en zeer aromatisch. Het kan ruim van tevoren worden bereid en we kunnen het ook meenemen naar ons werk of in onze vrije tijd. Dit heerlijke en verfijnde recept kan keer op keer worden gepersonaliseerd door gerookte of ingelegde zalm, tonijn, makreel, hardgekookte eieren toe te voegen; of cottage cheese, kaasschilfers, noten en ga zo maar door.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 200 g voorgekookte couscous (ook volkoren)
- 210 ml water
- 10 cherrytomaatjes
- 20 groene olijven
- 20 walnoten (of andere noten naar keuze)
- 5 blaadjes daslook
- q.b. fijne zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. sap en geraspte schil van citroen
Stappen
Om de couscous met daslook en cherrytomaatjes te bereiden, beginnen we met het koken van de couscous volgens de instructies op de verpakking.
Na de rusttijd, wanneer het al het water heeft opgenomen, lossen we het op met de tanden van een vork en gieten het in een grote soepkom, waarin we vervolgens alle andere ingrediënten van het recept beetje bij beetje zullen toevoegen.
Verwijder de pitten van de olijven en snijd ze in stukjes.
Was de cherrytomaatjes, snijd ze in blokjes (zorg ervoor dat je ook hun aromatische en smakelijke vegetatiewater opvangt, dat onvermijdelijk vrijkomt terwijl we ze snijden).
Pel de walnoten en breek ze met de hand in stukjes.
Was de daslookblaadjes, dep ze af met een keukenrol of keukendoek zonder wasmiddelgeur en hak of breek ze met je handen.
Naar wens kunnen we een eetlepel citroensap en een beetje fijn geraspte schil toevoegen voor een extra vleugje frisheid aan het gerecht.
Pas de hoeveelheid olie en fijn zout naar persoonlijke smaak aan, meng goed alle ingrediënten, dek af en laat het geheel minstens een uur marineren, in de koelkast of op kamertemperatuur, afhankelijk van wat je het beste vindt.
Dit is de basisversie; we kunnen het verrijken op basis van de seizoensgebondenheid van de groenten en smaken.
Eet smakelijk
