De couscous met tonijn, bonen en courgettebloemen is een stevige en smakelijke hoofdgerecht, geschikt voor zowel lunch als diner. Het wordt koud gegeten en kan ook van tevoren worden bereid zodat de smaken volledig kunnen harmoniseren, door het in de koelkast te bewaren. Het kan gepersonaliseerd worden met alles wat we lekker vinden of al in huis hebben. De couscous met tonijn, bonen en courgettebloemen is een snel en zeer eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, ook voor een picknick of als lunch om op werk te genieten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 250 g voorgekookte couscous
- 250 ml water
- 250 g gekookte bonen
- 180 g tonijn in olie
- 10 courgettebloemen (of van pompoen)
- 1 stengel verse lente-ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- 1 citroen
- 20 groene ontpitte olijven
Stappen
1) Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking. Zet het vuur uit en laat een paar minuten rusten.
2) Was de courgettebloemen, verwijder de stelen, externe draden en interne stampers.
3) Doe de couscous in een grote kom en maak het goed los met de tanden van een vork. Voeg dan de geraspte schil en het sap van de citroen (goed gewassen) toe, de bonen, de uitgelekte tonijn, de ontpitte en grof gehakte olijven, de met de hand gehakte courgettebloemen, de fijngehakte lente-ui stengel en breng ten slotte op smaak met zout en olie.
4) Meng alle ingrediënten goed, bedek en plaats in de koelkast tot het moment van serveren. Het is al vanaf het begin heerlijk, maar hoe langer het rust, hoe meer de couscous de smaken opneemt.
Dat is alles. De couscous met tonijn, bonen en courgettebloemen is het ideale gerecht om mee te nemen naar het strand omdat het praktisch, compleet en smakelijk is, maar ook zeer licht.
