Vandaag wil ik een druivensorbet voorstellen, heerlijk en heel gemakkelijk, en bovendien snel te bereiden. Het kan worden gemaakt met verschillende soorten druiven, wit of zwart, bevat geen eiwitten, noch gluten of lactose. De druivensorbet is een recept dat geen kooktijd nodig heeft en het is niet nodig om een sorbetijsmachine te bezitten; het is veelzijdig, namelijk kan het geserveerd worden als dessert na de maaltijd of als tussengerecht tussen een vlees- en visgerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g witte of rode druiven
- 200 ml water
- 100 g suiker
- 1 g fijn zout
- Halve uitgeperste citroen
- q.b. druiven voor de decoratie
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Zeef
Stappen
We halen de druiven van de tros, plaatsen ze in een schaal en wassen ze onder stromend water.
We laten ze goed uitlekken en doen ze in de kan van een blender, samen met de 100 milliliter water, zout en het sap van een halve citroen (dit zal de smaak van de druiven verbeteren en helpen de kleur te behouden).
We mixen net genoeg om de druiven in een vloeibare puree te veranderen.
We filteren het verkregen mengsel door het door een zeef te laten gaan en de puree met de achterkant van een lepel te drukken om zoveel mogelijk sap eruit te halen.
We doen het verkregen sap in een glazen of stalen container, voegen de suiker toe en roeren om het op te lossen.
We dekken de container af en plaatsen hem in de vriezer.
We halen de sorbet na 3 uur eruit, breken de ijskristallen met een vork, en roeren het meerdere keren door.
We herhalen dit na nog eens drie uur, en laten de sorbet dan minstens 6 uur, of beter nog, 12 uur rijpen en smaak ontwikkelen. Hoe langer het rust, hoe heerlijker het zal zijn.
Om de druivensorbet te serveren: haal het ongeveer tien minuten voor het serveren eruit. Indien mogelijk, mix de sorbet snel om het schuimiger en romiger te maken, zonder het te laten smelten, of gebruik een vork om het zacht en schuimig te maken.
We maken de porties in individuele glazen of schaaltjes en versieren met de kleinere druiven, die meestal geen pitten bevatten en dus niet hoeven te worden verwijderd, door ze doormidden te snijden.
Bon appetit
