De eierloze koffiecrème is een van mijn favoriete zoete recepten, omdat het naast heerlijk ook glutenvrij is. Het is heel gemakkelijk, snel, veelzijdig, hoeft niet te worden gekookt en is perfect om als dessertlepel te worden gegeten, om taarten te vullen en te vullen of om gewoon te smeren. Als we met Kerstmis of Oud en Nieuw een ander, speciaal dessert willen voorstellen, terwijl we toch in de traditie blijven, vullen we onze panettone of pandoro met deze lekkernij; we zullen onze gasten blij maken. We kunnen ook cafeïnevrije koffie gebruiken, waardoor deze crème geschikt is voor iedereen, inclusief kinderen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 300 gram
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g Griekse yoghurt zonder suiker (ook zonder lactose)
- 20 g oploskoffie
- 125 g gezeefde suiker
- 1 snufje vanilline
Stappen
Neem drie royale eetlepels Griekse yoghurt (het moet stevige en compacte Griekse yoghurt zijn om een optimaal resultaat te krijgen, met de juiste romige consistentie) en doe ze in een grote kom.
Voeg de oploskoffie en de suiker toe en roer met een theelepel of vork tot de oploskoffie volledig is opgelost (dit duurt ongeveer een minuut).
Voeg het mengsel toe aan de resterende yoghurt, samen met de vanilline en meng het volledig. Proef om de zoetheid van de koffiecrème te controleren; je kunt eventueel meer suiker toevoegen. De eierloze koffiecrème is klaar om te worden gebruikt of gegeten als dessertlepel.
Het extra idee
Als je oploskoffie niet fijnkorrelig is maar iets grover, laat de crème dan slechts 5 minuten rusten en roer dan nog eens ongeveer 10 seconden; hierdoor zullen, dankzij het vocht dat door de yoghurt wordt afgegeven, eventuele koffieresiduen volledig verdwijnen zonder een spoor achter te laten.
Als je een crème met een subtielere koffiesmaak wilt, gebruik dan de helft, namelijk slechts 10 gram in plaats van 20.
We kunnen ook Griekse yoghurt met koffie- of vanillesmaak gebruiken. In dat geval moet de hoeveelheid toegevoegde suiker aan de koffiecrème worden verminderd, anders kan de bereiding te plakkerig zijn. Proef om de zoetheid naar persoonlijke smaak aan te passen.
