Vandaag stel ik voor, als lunchidee, een heel eenvoudig en uiteraard heerlijk recept, met een combinatie die ik bijzonder lekker vind, namelijk tonijn en Baresi broccoli. Als pastasoort heb ik gekozen voor fusilloni, perfect om de romigheid van de broccoli en de tonijn op te vangen. Het is een voedzaam, rijk en compleet hoofdgerecht, klaar in iets meer dan een half uur, met een geweldig resultaat en je kunt er zowel warm als koud van genieten. Als je van Baresi broccoli houdt, kun je ook andere bereidingen proberen zoals de crème van Baresi broccoli voor bruschetta’s, canapés; of heerlijke gevulde cannelloni, of een rijke en smakelijke hartige taart met mozzarella en Baresi broccoli.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g fusilloni
- 500 g Baresi broccoli
- 180 g tonijn in olie
- 1 peper (optioneel)
- 1 teen knoflook
- naar smaak fijne zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Bereiding
Breng water aan de kook. Was intussen de Baresi broccoli en snijd er roosjes van.
Zodra het water kookt, voeg de broccoli toe, een snufje grof zout en laat ze 5/7 minuten blancheren en giet ze daarna goed af.
Breng water aan de kook voor de fusilloni; je kunt ervoor kiezen om het kookwater van de broccoli te gebruiken om de pasta te koken.
Bak in een ruime pan een teentje knoflook in de schil en een peper in een eetlepel extra vergine olijfolie.
Zodra de knoflook goudbruin is, voeg de broccoli toe en bak ze op hoog vuur een paar minuten. Verlaag dan het vuur, voeg zout toe, dek de pan af en laat ze ongeveer tien minuten koken.
Laat de tonijn goed uitlekken uit de bewaarolie.
Giet de fusilloni al dente af en doe ze in de pan met de broccoli en de tonijn. Meng op laag vuur alle ingrediënten gedurende minstens een paar minuten, zodat de pasta de aroma’s en smaken van onze heerlijke saus opneemt.
Eet smakelijk
