Ze zijn gewoonweg verrukkelijk, de gegratineerde aardappelen met kruiden en veel kaas. Ze herinneren me aan mijn kindertijd, omdat mijn moeder ze maakte, niet zo vaak als ik had gewild, en het was altijd een feest, aangezien ik dol ben op alles wat met kaas gekruid is. Ze zijn heel gemakkelijk en snel te maken. Om dit gerecht te maken, dat kan worden geserveerd als hapje, voorgerecht of als hoofdgerecht, zijn slechts enkele basisingrediënten nodig die we elke keer kunnen verrijken en personaliseren. De gegratineerde aardappelen met kruiden en kaas zullen gretig aftrek vinden, en als we een vegetarische versie willen maken, volstaat het om de kaas uit de ingrediënten te verwijderen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 600 g gele aardappelen
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. kruidenmix (optioneel)
- q.b. fijn zout
- q.b. geraspte pecorino romano (of andere kaas naar keuze)
- 1 snee brood (ook glutenvrij)
- q.b. peterselie
Bereiding
Was de aardappelen goed om alle sporen van aarde te verwijderen. Schil ze en snijd ze in plakken van een halve centimeter dik (of in parten of blokken, al naargelang wat het handigst is).
Verwarm ondertussen de oven voor op de hoogste temperatuur.
Neem de kruim van een dikke snee brood of boterham (ook glutenvrij) en maal of hak het fijn met een snufje fijn zout, gemalen peper, wat geraspte pecorino en peterselie of tijm.
Doe de aardappelen in een grote kom en meng ze goed met een flinke eetlepel olie en het broodmengsel. Als we de gegratineerde aardappelen een sterkere kruidige smaak willen geven, kunnen we ook wat gemengde kruiden zoals voor de braadstukken gebruiken, afgestemd op onze smaak. We kunnen ook wat chili toevoegen, als je dat lekker vindt.
Meng alles goed door elkaar, leg ze in een met bakpapier beklede ovenschaal en strooi er ruim wat extra geraspte pecorino over (als we de aardappelen in blokjes of parten snijden, leg ze dan niet op elkaar in de schaal).
Bak ze in het midden van de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 minuten (voor grotere blokken duurt het ongeveer 40-45 minuten). Na 20 minuten, verlaag de temperatuur naar 200* en laat ze bakken tot ze gelijkmatig krokant zijn.
De baktijden zijn gebaseerd op mijn gasoven met statische verwarming en alleen de onderwarmte. Eet smakelijk.
