De granaatappelsorbet is een zeer eenvoudig en verfijnd dessert om te eten met een lepel, dat je zonder ijsmachine kunt maken; bovendien bevat het geen eiwitten, noch melk of zuivelproducten. Het is een volledig vegetarisch recept, geschikt voor iedereen, perfect om een belangrijke maaltijd mee af te sluiten. Laten we profiteren van deze prachtige herfstvrucht die de natuur ons biedt, om te genieten van een sorbet met een zachte textuur, een levendige en aantrekkelijke kleur en een geweldige smaak. Dankzij de eenvoud waarmee het kan worden gemaakt, kunnen we de granaatappelsorbet bereiden wanneer we gasten hebben of bij speciale gelegenheden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 18 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 ml Water
- 120 g Suiker
- 200 ml Granaatappelsap
- 1 snufje Fijne zout
- 1 eetlepel Citroensap
- q.b. Granaatappelpitjes
Gereedschap
- Container met luchtdichte glazen deksel
Giet water, suiker en een snufje fijn zout in een pan. Breng aan de kook op laag vuur en laat een paar minuten sudderen. Schakel vervolgens uit en laat volledig afkoelen.
Wanneer de siroop koud is, kunnen we de pitten van 2 of 3 granaatappels verwijderen en de benodigde hoeveelheid sap verkrijgen (dit hangt af van de grootte van de vruchten). Om het sap te verkrijgen, kunnen we een sapcentrifuge gebruiken of, bij gebrek daaraan, een aardappelpers.
Zeef het sap om eventuele onzuiverheden te verwijderen en voeg het toe aan de koude siroop. Voeg ook het citroensap toe (wat helpt om het aroma en de smaak van de granaatappel verder te versterken), een flinke handvol pitjes, meng alles en giet het in een luchtdichte glazen container die we in de vriezer plaatsen om te bevriezen.
Na 3 uur halen we de container eruit en breken we met de tanden van een vork de ijs kristallen die zich hebben gevormd. Plaats het opnieuw in de vriezer en herhaal deze handeling na ongeveer 3 uur. Laat vervolgens de granaatappelsorbet minimaal een nacht in de vriezer rusten, zodat de smaak en het aroma veel intenser en smakelijker worden.
Voordat je de granaatappelsorbet serveert, kun je deze mixen om het homogener te maken.
Giet het in serveerschalen en geniet van deze prachtige delicatesse.
