De gemengde salade met avocado is een frisse, prikkelende, vrij snelle en zeer gemakkelijke bereiding die we naar wens kunnen personaliseren. Het is niet zomaar een bijgerecht, maar een gerecht dat bijgerecht en hoofdgerecht combineert in één enkel gerecht, rijk, aromatisch, dat je mee naar werk of in je vrije tijd kunt nemen. De gemengde salade met avocado bevat geen eieren, gluten, lactose of melkproteïnen; het kan ook ruim van tevoren worden bereid en in de koelkast of op een zeer koele plaats worden bewaard tot het moment van genieten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 2 avocado
- 10 gedroogde tomaten geweekt
- q.b. zwarte olijven zonder pit
- 10 kers- of piccadillytomaten
- 1 stengel bleekselderij
- q.b. rode ui
- 1 wortel
- 150 g makreel of tonijn in olie
- q.b. fijne zout
- q.b. versgemalen peper
- 1 eetlepel citroensap
- q.b. geraspte citroenschil
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 snufje verse of gedroogde oregano
Stappen
Om onze rijke en smakelijke gemengde salade met avocado te maken, beginnen we met het voorbereiden van alle ingrediënten voor ons.
Week de gedroogde tomaten in kokend water gedurende 15 minuten, zodat ze voldoende zacht zijn; na de tijd te hebben verstreken, laat ze uitlekken, knijp ze voorzichtig uit, snijd ze in stukjes en doe ze in een slakom.
Was de verse tomaten, snijd ze in twee of meer stukken en voeg ze toe aan de gedroogde tomaten.
Ontpit de olijven en voeg ze ook toe aan de slakom.
Laat de tonijn (of makreel) uitlekken van de overtollige olie en voeg toe aan de andere ingrediënten.
Was de wortel en de stengel bleekselderij en snijd ze in stukjes.
Hak een stukje ui fijn (de rode ui van Tropea is uitstekend voor een sterkere smaak; of kies de ‘ramata’ voor een mildere geur).
Nu zorgen we voor de avocado’s die niet te rijp en zacht mogen zijn.
Snijd de schil rondom in, tot je het centrale zaad onder het mes voelt, draai dan de twee helften van de vrucht in tegengestelde richting van elkaar (het centrale zaad fungeert als een spil waar de twee helften van de vrucht omheen draaien).
Met behulp van een theelepel of lepel haal je al het vruchtvlees eruit, probeer het niet te breken; je kunt ook simpelweg de twee helften van de avocado schillen met een scherp mes om ze vervolgens in plakjes of kleine stukjes te snijden, afhankelijk van smaak en behoeften; voeg ze uiteindelijk toe aan de salade.
Hak wat citroenschil heel fijn om de salade op smaak te brengen.
Voeg tot slot citroensap, fijn zout, versgemalen peper, een snufje oregano en extra vergine olijfolie toe naar smaak en meng alles door. Proef om eventueel bij te stellen met zout en olie en geniet van deze frisse lekkernij.
Eet smakelijk
