De gemengde salade met avocado is een frisse, pittige, vrij snelle en zeer gemakkelijke bereiding die we naar eigen inzicht kunnen personaliseren. Het is niet zomaar een bijgerecht, maar een gerecht dat bijgerecht en hoofdgerecht in één combineert, rijk, aromatisch, om mee te nemen naar het werk of in de vrije tijd. De gemengde salade met avocado bevat geen eieren, gluten, lactose noch zuivelproducten of melkproteïnen; het kan ruim van tevoren worden bereid en in de koelkast of op een zeer koele plaats worden bewaard tot het moment van degustatie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 2 avocado
- 10 gedroogde tomaten geweekt
- q.b. zwarte olijven zonder pit
- 10 cherrytomaten of piccadilly
- 1 steel bleekselderij
- q.b. rode ui
- 1 wortel
- 150 g makreel of tonijn in olie
- q.b. fijn zout
- q.b. versgemalen peper
- 1 eetlepel citroensap
- q.b. geraspte citroenschil
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 snufje verse of gedroogde oregano
Stappen
Om onze rijke en smakelijke gemengde avocado-salade te maken, beginnen we met het voorbereiden van alle ingrediënten voor ons.
Leg de gedroogde tomaten 15 minuten in kokend water, zodat ze voldoende zacht zijn; laat ze na de tijd uitlekken, knijp ze voorzichtig uit, snijd ze fijn en doe ze in een slakom.
Was de verse tomaatjes, snijd ze in twee of meer stukken en voeg ze toe aan de gedroogde tomaten.
Ontpit de olijven en voeg ze ook toe aan de slakom.
Laat de tonijn (of makreel) uitlekken van de overtollige olie en voeg het toe aan de andere ingrediënten.
Was de wortel en de stengel bleekselderij en snijd ze in stukjes.
Hak een stukje ui fijn (rode ui van Tropea is perfect voor een krachtigere smaak; of kies de “ramata” voor een zachtere aroma).
Nu zorgen we voor de avocado’s, die niet te rijp en zacht mogen zijn.
Snijd de schil rondom, totdat je met het mes de centrale pit voelt, scheid dan de twee helften van de vrucht door ze in tegengestelde richting te draaien (de centrale pit fungeert als een spil waar de twee helften van de vrucht omheen draaien).
Met behulp van een theelepel of lepel halen we al het vruchtvlees eruit, in een poging het niet in stukken te breken; we kunnen ook eenvoudigweg de twee helften van de avocado schillen met een scherp mes en ze vervolgens in schijfjes of kleine stukjes snijden, afhankelijk van de smaak en behoefte; voeg ze ten slotte toe aan de salade.
Hak wat citroenschil zeer fijn om de salade te aromatiseren.
Voeg tot slot het citroensap, fijn zout, versgemalen peper, een snufje oregano en extra vergine olijfolie toe naar smaak en meng alles. Proef om eventueel zout en olie aan te passen en geniet van deze frisse lekkernij.
Eet smakelijk
