De gevulde artisjokken uit de oven zijn een bijgerecht dat gemakkelijk te maken is en erg smakelijk, dat zowel bij de lunch als het diner geserveerd kan worden. De vegetarische vulling die ik voor de artisjokken heb gekozen is heel eenvoudig, gemaakt van enkele ingrediënten maar die ze erg smakelijk maken. De artisjokken zijn nu in het seizoen, dus laten we van de gelegenheid gebruik maken om ze op veel verschillende manieren te bereiden: in een omelet, als saus voor bruschetta, in risotto, in lasagne enzovoorts… Artisjokken kunnen op veel verschillende manieren gevuld worden, ook met vlees, rijst, enzovoort, afhankelijk van de smaak en gelegenheden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 mammole artisjokken
- 4 plakken oud brood of sandwichbrood
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 1 heel ei
- 1 eetlepel geraspte tafelkaas
- naar smaak peterselie
- 1 eetlepel melk
Bereiding
We maken de artisjokken schoon en verwijderen de punt en de harde bladeren. Met onze handen spreiden we de bladeren voorzichtig uit en vormen we een soort bloem. Met behulp van een theelepel verwijderen we het eventuele hooi in het midden van de artisjokken.
De volgende stap is om in een blender het verkruimelde brood of sandwichbrood, het zout en de peper, de geraspte tafelkaas, een paar blaadjes peterselie en de olie te doen. We malen de ingrediënten grof zonder ze tot poeder te maken.
We verwarmen de oven voor op 200*
In een kom kloppen we het ei met de eetlepel melk en gieten dit in het broodmengsel (als je het niet lekker vindt, of je wilt het lichter maken, kun je het ei weglaten en desgewenst vervangen door de puree van een kleine gekookte aardappel; de uiteindelijke smaak zal er niet onder lijden). We passen het zout aan en vullen de artisjokken met behulp van een theelepel, zodat het mengsel zowel in het midden als rond de bladeren verdeeld is.
We plaatsen de artisjokken halverwege in de oven en bakken ze ongeveer 30 minuten (afhankelijk van je oven). De gevulde artisjokken uit de oven zijn klaar om te genieten met hun heerlijke en aromatische knapperige korst.
