De gevulde broodhapjes zijn kleine, zachte en smakelijke fingerfood om te serveren op een buffet, om te begeleiden met aperitieven of pizza. We kunnen ze vullen met vleeswaren, groenten, en ze personaliseren naar onze smaak en behoeften. Ze worden gemaakt met verse bakkersgist en zijn echt heel gemakkelijk. We kunnen echt smakelijke voorgerechten creëren voor alle gelegenheden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 4 Uren
- Porties: 30 hapjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g Bloem 0
- 60 ml Water
- 3 g Verse bakkersgist
- voordeeg
- 500 g Bloem 0
- 12 g Fijn zout
- 300 ml Water (kamertemperatuur)
- 200 g Rauwe ham (gehakt)
- 1 Courgette
Bereiding
Bereid het voordeeg (of “lievitino”).
Los de bakkersgist op in een kom met 60 ml water, voeg de gezeefde bloem toe en meng tot een deeg, dat we zullen afdekken en laten rijzen tot het verdubbeld is.
Bereid het deeg. Zodra het voordeeg gerezen is, verplaatsen we het naar een kom of de kom van een keukenmachine. Voeg de bloem, water en zout toe en kneed grof.
Voeg de gehakte ham en courgette toe en blijf de ingrediënten kneden totdat we een glad, elastisch maar nog steeds een beetje plakkerig deeg krijgen.
Met behulp van een beetje bloem (of door onze handen in te oliën) verdelen we het deeg in bolletjes van ongeveer 30/35 gram, die we op een met bakpapier beklede bakplaat leggen, ongeveer 1 vinger van elkaar verwijderd, en laten rijzen tot het verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 200*.
Zodra de oven goed heet is, bakken we de gevulde hapjes in het midden van de oven, gedurende ongeveer 12/15 minuten, of totdat ze goed opgeblazen en goudbruin zijn; we kunnen ze zowel warm als koud serveren. Serveer de gevulde broodhapjes ook als heerlijke snacks “tegen de honger”, ze zullen een echt succes zijn.
