De gevulde broodhapjes zijn kleine, zeer zachte en smakelijke fingerfood hapjes om te serveren tijdens een buffet, als bijlage bij aperitieven of pizza. We kunnen ze vullen met vleeswaren, groenten, en personaliseren naar onze smaak en behoeften. Ze worden gemaakt met verse biergist en zijn echt heel gemakkelijk. We kunnen echt smaakvolle voorgerechten maken voor elke gelegenheid.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 4 Uren
- Porties: 30 hapjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 100 g Bloem 0
- 60 ml Water
- 3 g Verse biergist
- voordeeg
- 500 g Bloem 0
- 12 g Fijn zout
- 300 ml Water (kamertemperatuur)
- 200 g Parmaham (gehakt)
- 1 Courgette
Voorbereiding
We bereiden het voordeeg (of poolish).
In een kom lossen we de biergist op met 60 ml water, voegen de gezeefde bloem toe en mengen om een deeg te verkrijgen, dat we afdekken en laten rijzen tot verdubbeld.
We bereiden het deeg voor. Wanneer het voordeeg gerezen is, verplaatsen we het naar een grote kom of de kom van een keukenmachine. We voegen de bloem, het water en het zout toe en kneden grof.
We voegen de gehakte ham en courgette toe en blijven de ingrediënten verwerken totdat we een glad, elastisch maar nog steeds een beetje plakkerig deeg hebben.
Met een beetje bloem (of door onze handen te oliën) verdelen we het deeg in balletjes van ongeveer 30/35 gram die we op een bakplaat bedekt met bakpapier leggen, ongeveer een vinger afstand van elkaar, en laten ze rijzen tot verdubbeld.
Zet de oven aan op 200*.
Zodra het goed heet is, bakken we de gevulde hapjes in het midden van de oven, ongeveer 12/15 minuten, of totdat ze goed gerezen en goudkleurig zijn; we kunnen ze zowel warm als koud serveren. Serveer de gevulde broodhapjes ook als heerlijke snacks, ze zullen een groot succes zijn.
