Vandaag hebben we het over flatbreads die niet echt traditioneel zijn, omdat ze met olijfolie zijn en, vooral, glutenvrij. Mijn excuses aan de puristen; dit is namelijk een alternatief voorstel, bedacht voor degenen die, net als ik, geen glutenbevattende voedingsmiddelen kunnen consumeren. De glutenvrije olijfolie flatbreads zijn perfect voor zowel zoet als hartig; probeer ze bij het ontbijt, voor een brunch, met aperitieven of om de lunch en het diner te begeleiden. Ze zijn heel eenvoudig en snel, klaar in minder dan 20 minuten, omdat, zonder gluten, het deeg niet hoeft te rusten. Zoals gespecificeerd in de procedure, gebruik ik meestal een kant-en-klare glutenvrije meelmix die geschikt is voor alle bereidingen. U kunt de glutenvrije olijfolie flatbreads de afmetingen geven die u het liefst heeft, afhankelijk van uw behoeften. Voor grotere flatbreads is het voldoende om de hoeveelheden te verdubbelen of te verdrievoudigen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g glutenvrije meelmix voor alle doeleinden
- 75 ml water
- 10 ml extra vergine olijfolie
- 2 g fijne zout
- n.v.t. glutenvrij meel voor op tafel (of rijstmeel)
Bereidingswijze
Ik gebruik meestal, net zoals in dit geval, een kant-en-klare glutenvrije meelmix geschikt voor alle doeleinden; de hoeveelheid water en olie verwijst precies naar dit type mix.
Giet de glutenvrije meel, olie, water en zout in een kom. Kneed tot je een mooi stevig deegbal krijgt.
Bestuif het werkblad met een beetje glutenvrij meel en vorm het deeg tot een cilinder. Snij van het deeg 8 stukjes van 30 gram elk en vorm ze tot een bolletje.
Met behulp van een beetje meel, indien nodig, rol elke bol uit, probeer onze kleine glutenvrije olijfolie flatbreads een min of meer ronde vorm te geven. De ideale dikte is ongeveer 2 millimeter. We kunnen ervoor kiezen om de flatbreads al te doorprikken of niet (zoals ik meestal doe).
Verwarm een anti-aanbak plaat en zodra deze heet is, beginnen we onze flatbreads te bakken, op middelhoog vuur, zorg ervoor dat ze niet verbranden.
Bak de flatbreads in totaal ongeveer 1 minuut per kant. Tijdens het koken zullen de flatbreads de neiging hebben om te zwellen; dit is normaal.
