“Donderdag gnocchi” wordt er gezegd. Vandaag stel ik jullie heerlijke aardappelgnocchi voor, gekruid met een smakelijke saus op basis van tonijn, kruiden en courgettebloemen, heel eenvoudig, snel en super lekker. Het is een voorgerecht dat ook gemaakt kan worden met glutenvrije gnocchi. Dit gerecht is in een mum van tijd klaar, vooral als je kant-en-klare gnocchi gebruikt. Als je zelfgemaakte gnocchi wilt proberen te maken, hier vind je een verzameling recepten met allerlei soorten gnocchi, ook op alternatieve wijze bereid: met ricotta, pompoen, kastanjemeel, griesmeel enzovoort. De gnocchi met tonijn en courgettebloemen zijn niet alleen erg smakelijk maar ook kleurrijk, geurig en perfect voor een speciale gelegenheid.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 180 g uitgelekte tonijn
- 400 g aardappelgnocchi
- 1 verse lente-ui stam
- naar smaak fijne zout
- 1 chilipepers (optioneel)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 10 courgettebloemen
- 1 eetlepel droge witte wijn
Bereiding
Maak de courgettebloemen voorzichtig schoon door de steel, de binnenste stamper en de kelkblaadjes te verwijderen.
Breng een pan met water en zout aan de kook; ondertussen bereiden we de saus voor onze gnocchi.
Laat in een antiaanbakpan de fijngesneden stengel van de verse lente-ui in een beetje extra vergine olijfolie fruiten.
Voeg wanneer deze is gefruit de chilipeper toe, de uitgelekte tonijn (uit olie of water, afhankelijk van het type) en roer voorzichtig, houd het vuur hoog.
Blus af met 1 eetlepel droge witte wijn en wacht tot de alcohol is verdampt.
Daarna breek je de courgettebloemen met de handen, voeg ze toe aan de saus, zout, roer, dek de pan af en zet het vuur uit.
Giet de gnocchi af, respecteer de kooktijd (bewaar een beetje van hun kookwater) en voeg ze direct toe aan de pan, roer alles samen en voeg indien nodig een paar eetlepels kookwater van de gnocchi toe. Maak het gerecht af met nog een beetje fijngesneden lente-ui stengel.
Bon appetit
