De golden milk of “gouden melk” is een heerlijke en aromatische drank natuurlijk, glutenvrij (maar ook lactosevrij als de juiste melk wordt gebruikt) op basis van kurkumapasta, olie, kaneel en melk (koemelk of plantaardig). De naam van deze heerlijke bereiding is te danken aan de intense goudgele kleur, veroorzaakt door de aanwezigheid van kurkuma. En het is precies de aanwezigheid van “curcumine”, het actieve ingrediënt van kurkuma, dat deze drank zeer gezond maakt voor ons lichaam. Elk van de ingrediënten in deze bereiding heeft een doel, het is niet toevallig toegevoegd; samen dragen ze er namelijk aan bij om het speciaal te maken, niet alleen in smaak of geur, maar ook als een natuurlijke remedie. Gouden melk wordt in de ayurvedische geneeskunde gebruikt om de bloeddruk te reguleren, als pijnstiller, ontstekingsremmer, om de lever en het lichaam te reinigen, het immuunsysteem te versterken en nog veel meer. Bovendien helpt het om de gewrichten te smeren en verbetert het de flexibiliteit van de gewrichten. De golden milk, of gouden melk, is ook uitstekend om de aandoeningen van de eerste kou te bestrijden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 25 g kurkuma poeder
- 70 ml water
- 1/2 theelepel zwarte peper gemalen
- 250 ml melk (koemelk of plantaardig)
- 1/2 theelepel kurkumapasta
- q.b. honing
- 1/2 theelepel extra vergine olijfolie (ook olijf-, rijstolie)
- q.b. kaneelpoeder (of in stokje)
Gereedschappen
- 1 Pot van 100 gr.
Stappen
We bereiden de kurkumapasta voor door het water, de kurkuma poeder en de gemalen peper (waardoor ons lichaam de curcumine kan opnemen) in een steelpan te doen.
Op laag vuur blijven we constant roeren totdat we een dikke, klontvrije pasta krijgen (ongeveer 1 minuut).
We schakelen het vuur uit en laten het afkoelen. Wanneer de kurkumapasta koud is, gieten we deze in een gesteriliseerd potje met luchtdichte sluiting (in ons geval is een van 100 gram prima) en zetten we het in de koelkast. Het blijft ongeveer 40 dagen goed. Laat minimaal een dag voorbijgaan voordat je het gebruikt.
We maken de golden milk door op laag vuur 1/2 theelepel kurkumapasta, de honing en de olie in de melk op te lossen.
We roeren vaak en wanneer de melk goed warm is, schakelen we het vuur uit, gieten het in de beker en bestrooien onze zelfgemaakte golden milk met kaneelpoeder.
Het extra idee. We kunnen ook een beetje kaneel in stokjes toevoegen, naast de poeder. Voeg enkele schilfers toe aan de melk samen met alle andere ingrediënten en bereid onze drank zoals hierboven beschreven. Kaneel heeft ontstekingsremmende, antiseptische eigenschappen en nog veel meer.
