Aromatisch, met een zeer aantrekkelijke robijnrode kleur, heel gemakkelijk te maken. Ik heb het over de likeur van granaatappel, perfect bij aperitieven, op ijs, na de maaltijd of om taarten en crèmes op smaak te brengen. Het is een verfijnde likeur, perfect als cadeau-idee om onder de kerstboom te leggen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Dagen
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 l 380
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 350 g granaatappelpitten
- 500 ml pure eetbare alcohol van 90°
- 700 ml water
- 325 g suiker
- sap van de granaatappelpitten
Voorbereiding
Met deze hoeveelheden krijgen we ongeveer een liter en 380 milliliter granaatappel-likeur.
We openen de granaatappels en halen de pitten eruit.
We plaatsen ze in een luchtdichte container en voegen de eetbare alcohol toe. We sluiten af en bewaren op een donkere, koele en droge plaats gedurende 10 dagen.
Na de inweektijd maken we de siroop met water en suiker.
We brengen het water aan de kook en laten het een paar minuten koken, terwijl we roeren om ervoor te zorgen dat de suiker volledig is opgelost. Dan zetten we het uit en laten we het volledig afkoelen.
Wanneer de siroop goed koud is, halen we de granaatappelpitten uit de alcohol en persen ze met een aardappelstamper, waarbij we het sap in een kom opvangen.
We gieten het sap van de pitten in de alcohol, voegen de siroop toe, mengen en gieten de granaatappel-likeur in flessen. We sluiten goed af en laten de granaatappel-likeur een maand rusten voordat we hem consumeren.
