Hoeveel heerlijke recepten kunnen we maken met pompoen. Voor dit smakelijke rustieke gerecht zijn slechts een rol bladerdeeg en wat pompoen nodig, waaraan we mozzarella (misschien overgebleven van de vorige dag) en een beetje geraspte tafelkaas kunnen toevoegen. In iets meer dan een uur hebben we een heerlijke maaltijd of een licht maar smakelijk voorgerecht gemaakt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 7/8 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 rol Rechthoekig bladerdeeg
- 300 g Pompoen
- 75 g Geraspte kaas
- z.b. Versgemalen peper
- 250 g Buffelmozzarella
Bereiding
Maak de pompoen schoon en verwijder de afvaldelen. Snijd het dun en grill het aan beide kanten zonder het te kruiden.
Laat de pompoen afkoelen; snijd intussen de mozzarella in kleine blokjes en laat deze uitlekken in een zeef. Ik gebruik liever mozzarella die over is van de vorige dag, omdat deze droger is. We kunnen de mozzarella vervangen door provola.
Rasp de tafelkaas.
Zet de oven aan en stel deze in op de hoogste temperatuur.
Haal het bladerdeeg uit de koelkast en rol het uit.
Bestrooi het royaal met een deel van de geraspte kaas, bedek het volledig met plakjes pompoen, voeg meer geraspte kaas toe, de mozzarella en een snufje versgemalen peper. Het is niet nodig om de pompoen te zouten; het wordt smaakvoller tijdens het bakken dankzij de kaas en de mozzarella.
Rol het bladerdeeg op, beginnend aan de kortere zijde, en bestrooi het met nog wat geraspte kaas. Plaats de rol op een vel bakpapier en leg het in een cakevorm, verlaag de temperatuur tot 200° en bak het op de middelste plank van de hete oven.
Bak de pompoenrol ongeveer 20/25 minuten of totdat deze gezwollen en goudbruin is. Laat het volledig afkoelen voordat je het in plakjes snijdt.
Eet smakelijk
