De speltbloem flatbreads zijn niet alleen gemakkelijk en snel te maken, maar ook erg smaakvol. Ze kunnen worden genuttigd met hartige, zoete vullingen of puur. Speltbloem heeft een hoge verzadigingskracht, is rijk aan vezels, B-vitamines en aminozuren die nuttig zijn voor het welzijn van ons lichaam en heeft bovendien een lager caloriegehalte dan andere granen. Bereid ze voor een brunch, als voorgerecht, om aperitieven te begeleiden, of om van te genieten op het werk of onder de parasol. We kunnen ze aanpassen aan onze behoeften, dat wil zeggen de melk vervangen door een gelijke hoeveelheid water, met toevoeging van een eetlepel plantaardige olie om ze langer zacht te houden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8 flatbreads van 20 cm
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g Volkoren speltbloem
- 175 ml Melk (of water)
- 2 g Fijn zout
Bereiding
1) Zeef de speltbloem in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het zout en water toe en eventuele specerijen voor extra smaak. Meng om het water op te nemen en kneed tot je een zacht deeg krijgt dat je in 8 porties verdeelt. Laat ze ongeveer 15 minuten rusten, goed afgedekt, zodat de gluten zich ontspannen en je de smaakvolle flatbreads gemakkelijk kunt uitrollen.
2) Na het rusten van het deeg, verwarm een flatbreadplaat of een antiaanbakpan. Rol ondertussen de flatbreads uit (niet te dun), prik ze in met een vork en wanneer de plaat klaar is, begin je ze één voor één te bakken. Het duurt maar een paar seconden; zodra de flatbreads beginnen op te blazen, draai ze om naar de andere kant en laat ze nog enkele ogenblikken bakken, leg ze dan op een bord en stapel ze op om ze langer warm te houden. De flatbreads moeten niet te veel kleuren om te voorkomen dat ze, eenmaal afgekoeld, te droog worden.
