Eén na de ander… De honing en chocolade cookies zonder boter zijn zo lekker dat het moeilijk is om er maar één te eten. Het zijn zachte koekjes met een onweerstaanbare smaak en geur. Ze bevatten geen boter, geen suiker en geen bakpoeder, maar zijn toch heerlijk, heel gemakkelijk te maken en we kunnen ze zowel qua ingrediënten als qua vorm personaliseren. We kunnen ze als ontbijt, tussendoortje, snack of bij de koffie en thee eten. De honing en chocolade cookies zijn ontstaan uit mijn fantasie en de wens om iets lekkers te creëren dat tegelijkertijd niet noodzakelijkerwijs te calorierijk en zwaar is.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 40 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 150 g honing
- 100 ml zonnebloemolie
- 2 middelgrote eieren
- 100 g pure chocolade
- q.b. geraspte sinaasappelschil
- 1 snufje fijn zout
Bereiding
Doe de honing en de eieren in een kom. Meng met een garde of een vork tot een glad en goed gemengd geheel.
Voeg de gezeefde bloem, het fijne zout, de geraspte sinaasappelschil, de olie (voeg het beetje bij beetje toe, omdat niet alle bloemsoorten vloeistoffen in dezelfde mate absorberen en het kan zijn dat er iets minder of iets meer nodig is dan ik heb aangegeven) en de grof gehakte chocolade toe (chocoladedruppels zijn ook goed).
Kneed de ingrediënten tot een stevig deeg.
Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer anderhalve centimeter dikte. Snijd de koekjes in de gewenste vormen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat een uur in de koelkast.
Na deze tijd de oven voorverwarmen en instellen op 180*.
Bak de koekjes in de reeds voorverwarmde oven, in het midden, gedurende ongeveer 20 minuten. De baktijden kunnen variëren van oven tot oven, vooral als je zowel boven als onder bakt.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze eet. Direct uit de oven zijn ze erg zacht; naarmate ze afkoelen, worden ze steviger. Bewaar ze in een blikken doos of een glazen pot met een luchtdichte sluiting.
