De avocado die ik gebruikte was van het type ‘Hass’ en woog precies 120 gram (zonder pit)

Giet de Griekse yoghurt in een blender.

Snijd het vruchtvlees van de avocado rondom in tot je de pit in het midden voelt; draai vervolgens de twee helften in tegengestelde richting van elkaar; op deze manier zal de avocado perfect in twee gelijke delen splitsen.

Met behulp van een theelepel halen we al het vruchtvlees eruit en voegen het toe aan de yoghurt.

Voeg de suiker toe (je kunt het aromatiseren met sinaasappelschil, citroen, vanille, enz…) en mix tot je een glad en dik mengsel hebt.

Vul met behulp van een spuitzak (dit helpt ons enorm in deze fase) de ijsvormpjes tot de rand.

Tik voorzichtig met de vormpjes op tafel om ervoor te zorgen dat de inhoud zich zet en luchtbellen en lege ruimtes verdwijnen.

Plaats de vormpjes in de vriezer en laat ze ongeveer anderhalf uur staan.

Na deze tijd, steek een stokje in elke vormpje (als we dit eerder zouden doen, wanneer het mengsel nog zacht is, zouden de stokjes zinken) en laat het een extra half uur of een uur bevriezen (afhankelijk van de vriezer).

Het ijs is klaar om te worden geconsumeerd, maar als we er een speciaal dessert van willen maken, perfect ook voor speciale gelegenheden, kunnen we ze glazuren met heerlijke niet te zoete pure chocolade, om te voorkomen dat de buitenkant zoeter is dan de binnenkant.

Glazuur van de ijsjes

Neem een smal en hoog pannetje dat ongeveer even hoog is als de ijsjes, om ze gemakkelijker te kunnen onderdompelen en glazuren.

Bereid een dienblad bedekt met bakpapier voor en zet het in de vriezer (hier leggen we de geglazuurde ijsjes op).

Breek de chocolade in stukken en doe de helft in het pannetje.

Plaats het pannetje op een pan die iets groter is dan het pannetje met de chocolade; op deze manier raakt het pannetje met de chocolade het kokende water eronder niet en is er geen risico dat eventuele waterspatten in de chocolade terechtkomen.

Op laag vuur laat de chocolade volledig smelten. Voeg op dit punt de rest van de gebroken chocolade toe en laat het ook smelten, vaak roerend.

Haal ondertussen de vormpjes met de avocado- en yoghurtijsjes eruit en haal ze voorzichtig uit de vormpjes (probeer dit niet te vroeg te doen om te voorkomen dat ze smelten).

Zodra de chocolade volledig gesmolten is, verwijder dan het pannetje van de onderliggende hitte en blijf het nog een paar momenten roeren.

Nu zijn we klaar om de ijsjes te glazuren.

Haal het dienblad met bakpapier uit de vriezer.

Haal de ijsjes, één voor één, uit de vormpjes, dompel ze in de chocolade, laat het overtollige afdruipen en leg ze meteen op het bakpapier.

Ga door totdat alle ijsjes bedekt zijn.

Na deze handeling, zet ze ongeveer een half uur terug in de vriezer.

De ijsjes zijn klaar.

Bon appetit