De avocado die ik gebruikte was van het “Hass” type en woog precies 120 gram (zonder pit)

Giet de Griekse yoghurt in een blender.

Snijd de avocado rondom in, tot je de pit in het midden voelt; draai vervolgens de twee helften in tegenovergestelde richting van elkaar; zo zal de avocado perfect in twee gelijke delen splitsen.

Neem met een theelepel al het vruchtvlees eruit en voeg het toe aan de yoghurt.

Voeg de suiker toe (we kunnen het aroma geven met sinaasappelschil, citroen, vanille, enz…) en mix tot je een glad en dik mengsel krijgt.

Vul de ijsvormpjes tot de rand met behulp van een spuitzak (dit helpt ons enorm in deze fase).

Tik voorzichtig met de vormpjes op de tafel zodat de inhoud zich settelt en luchtbellen en lege ruimtes verdwijnen.

Zet de vormpjes in de vriezer en laat ze ongeveer anderhalf uur staan.

Na deze tijd steek je een stokje in elk vormpje (als we het eerder zouden doen, als het mengsel nog zacht is, zouden de stokjes zinken) en laat het nog een half uur of een uur bevriezen (afhankelijk van de vriezer).

Het ijs is al klaar om van te genieten, maar als we er een speciaal dessert van willen maken, perfect ook voor speciale gelegenheden, kunnen we ze glazuren met heerlijke pure chocolade die niet te zoet is, om te voorkomen dat de buitenkant zoeter is dan de binnenkant.

Glazuur van de ijssorbets

Verkrijg een smal en hoog pannetje ongeveer zo hoog als de ijsjes, om ze gemakkelijker in te dompelen en te glazuren.

Bereid een dienblad bekleed met bakpapier en zet het in de vriezer (hierop plaatsen we de geglazuurde ijsjes).

Hak de chocolade in stukjes en doe de helft ervan in het pannetje.

Zet het pannetje op een pan die iets groter is dan het pannetje met de chocolade; op deze manier raakt het pannetje met de chocolade het kokende water eronder niet, noch is er risico dat eventuele waterspatten in de chocolade terechtkomen.

Op laag vuur laat je de chocolade volledig smelten. Voeg op dat moment de rest van de in stukjes gehakte chocolade toe en laat ook dit smelten, terwijl je vaak roert.

Ondertussen halen we de vormpjes met avocado-yoghurtijsjes eruit en halen ze voorzichtig eruit (probeer dit niet te vroeg te doen om te vermijden dat ze smelten).

Zodra de chocolade volledig gesmolten is, haal je het pannetje van de hittebron en blijf je nog een paar momenten roeren.

Nu zijn we klaar om de ijsjes te glazuren.

Haal het dienblad met het bakpapier uit de vriezer.

Haal de ijsjes, een voor een, uit de vormpjes, dompel ze in de chocolade, laat het overtollige uitlekken en leg ze meteen op het bakpapier.

Ga door tot je alle ijsjes bedekt hebt.

Aan het einde van deze operatie zet je ze ongeveer een half uur terug in de vriezer.

De ijsjes zijn klaar.

Eet smakelijk