De koffieroom zonder eieren is een van mijn favoriete zoete recepten, omdat het naast heerlijk ook glutenvrij is. Het is heel gemakkelijk, zeer snel, veelzijdig, hoeft niet te worden gekookt, perfect om als dessert te worden genoten, om verschillende soorten zoetigheden te vullen of om simpelweg te smeren. Als we met Kerst of Nieuwjaar een andere, speciale zoetheid willen voorstellen, terwijl we toch traditioneel blijven, vullen we onze panettone of pandoro met deze delicatesse; we zullen onze gasten blij maken. We kunnen ook cafeïnevrije koffie gebruiken, waardoor deze room geschikt is voor iedereen, inclusief kinderen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 300 gram
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g Griekse yoghurt (ook zonder lactose)
- 20 g oploskoffie
- 125 g kristalsuiker
- 1 snufje vanillepasta of vloeibaar vanille
Stappen
Neem drie royale eetlepels Griekse yoghurt (het moet stevige en compacte Griekse yoghurt zijn voor een optimaal resultaat, met de juiste romige consistentie) en doe ze in een ruime kom.
Voeg de oploskoffie en de suiker toe en roer met een theelepel of vork totdat de oploskoffie volledig is opgelost (dit duurt ongeveer een minuut).
Voeg het mengsel toe aan de resterende yoghurt, samen met de vanille en meng het volledig. Proef om de zoetheidsgraad van de koffieroom te controleren; je kunt eventueel meer suiker toevoegen.
De koffieroom zonder eieren is klaar om te worden gebruikt of genoten als dessert.
Extra idee
Als je oploskoffie niet fijnkorrelig maar iets grover is, laat de room dan slechts 5 minuten rusten en roer daarna nog 10 seconden; op deze manier zorgen de vochtigheid van de yoghurt ervoor dat eventuele koffieresten volledig verdwijnen, zonder sporen achter te laten.
Als je een room wenst met een mildere koffiesmaak, gebruik dan de helft, namelijk slechts 10 gram in plaats van 20.
We kunnen ook Griekse yoghurt met koffiesmaak of vanillesmaak gebruiken. In dit geval is het nodig om de hoeveelheid suiker te verminderen die aan de koffieroom wordt toegevoegd, anders kan het resultaat te zoet zijn. Proef om de zoetheid naar persoonlijke smaak aan te passen.
