De sorbet met koffie is fris, verfrissend en eenvoudig, omdat we het zonder ijsmachine kunnen maken. Het bevat geen eiwitten, kleurstoffen of conserveermiddelen; bovendien is de koffiesorbet glutenvrij en lactosevrij. We kunnen het serveren als een fris dessert of in plaats van het meer klassieke kopje koffie aan het einde van de maaltijd. Het wordt bereid met weinig ingrediënten, is aromatisch en zeer smakelijk.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Zomer
Ingrediënten
- 500 ml water
- 225 g kristalsuiker
- 125 ml sterke koffie
- 1 snufje fijn zout
- 2 g oploskoffiepoeder (optioneel)
Hulpmiddelen
- 1 IJsschep
Stappen
Zet de container (van staal of glas) voor de koffiesorbet in de vriezer.
Doe het water, de suiker en het snufje zout (om de smaak van de sorbet nog meer te versterken) in een pannetje. Breng aan de kook, laat 5 minuten koken, zet uit, voeg de oploskoffiepoeder toe (de sorbet zal een intensere smaak en geur hebben, maar het is optioneel) en laat afkoelen.
Bereid intussen koffie op de gebruikelijke manier (je kunt ook cafeïnevrije koffie gebruiken), voeg het toe aan de warme siroop en laat verder afkoelen.
Giet het afgekoelde mengsel in de container die we eerder in de vriezer hadden geplaatst, sluit af met het deksel en zet terug in de vriezer.
Na ongeveer drie uur halen we de koffiesorbet eruit, die al begint te bevriezen, en breken we de ijskristallen met een vork of door alles te mixen met een staafmixer.
Zet terug in de vriezer en laat het 12 uur rijpen, om er optimaal van te kunnen genieten.
De koffiesorbet is klaar en dankzij de aanwezigheid van suiker zal het niet keihard worden, zodat we het meteen kunnen serveren, met behulp van de klassieke ijsschep.
We kunnen vanille toevoegen (1/4 theelepel essence of 1 zakje vanilline) aan onze koffiesorbet, om het nog geuriger te maken.
