Kook de eieren en laat ze afkoelen in koud water. Wanneer ze koud zijn, kunnen we ze pellen. Dit kan de dag of avond ervoor worden gedaan.

Laten we voor de courgettes zorgen. Breng water aan de kook in een pannetje met een snufje fijn zout.

Was ondertussen de courgettes, verwijder de afvaldelen en snijd ze in blokjes.

Wanneer het water in de pan kookt, voeg de courgetteblokjes toe, bedek en laat slechts 4 minuten koken (4 minuten als de courgette heel vers is; anders zijn een paar minuten voldoende).

Bereid een kom met water, ijs en een snufje fijn zout.

Na de tijd, giet ze meteen af en verplaats ze naar de kom met water en ijs (voor 30 seconden) om het kookproces te stoppen. Op deze manier behouden de courgettes hun kleur en blijven stevig en knapperig; giet ze dan goed af en leg ze in een soepkom.

Kook de pasta al dente in ruim gezouten water, giet het goed af en voeg het toe aan de courgetteblokjes.

Was de salade tomaten en snijd ze ook in blokjes.

Ontpit de olijven en voeg ze toe aan onze salade.

Hak de steel van een verse lente-ui fijn en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten. Ten slotte breng de pasta op smaak met extra vergine olijfolie, meng alles goed en laat het een uur in de koelkast staan of op kamertemperatuur, afhankelijk van de behoeften.

Het extra idee. Als de koude pasta lang na de bereiding moet worden gegeten, raad ik aan om de pasta te koken voor de helft van de kooktijd die op de verpakking staat. In mijn geval heeft mijn pasta bijvoorbeeld een kooktijd van 10 tot 12 minuten, waarbij 10 minuten refereert aan al dente koken. Ik kookte de pasta slechts 6 minuten, vanaf het moment dat het water weer begon te koken nadat ik de pasta had toegevoegd. Vervolgens roerde ik, dekte ik het af en wachtte tot het water weer begon te koken, niet alleen om de minuten te tellen maar ook om het te zouten.

Bon appetit