Wanneer we het hebben over heerlijke, zachte, geurige, zeer gemakkelijke en snelle taarten, denk ik altijd aan de “moretta” cake, een zeer veelzijdige chocoladetaart die kan worden bereid als een kasttaart of als een waardevolle vervanging voor biscuitgebak voor belangrijke gelegenheden. De moretta cake kan gepersonaliseerd en verrijkt worden met noten, rozijnen, chocoladedruppels enzovoorts. Dankzij de zachtheid en elasticiteit van het deeg is het niet nodig om het te veel te bevochtigen en kunnen we dit recept gebruiken om geweldige verjaardagstaarten of andere gelegenheden te creëren, zelfs meerdere lagen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 270 g bloem 00
- 30 g frumina of aardappelzetmeel
- 300 g kristalsuiker
- 6 medium hele eieren
- 70 g ongezoet cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1/4 theelepel vanillepasta
- 1 g fijne zout
- 180 ml melk
- 80 ml zonnebloemolie
- q.b. geraspte schil van een citroen en een sinaasappel
Gereedschappen
- 1 Bakvorm
Stappen
Om onze heerlijke moretta cake te bereiden, moeten ingrediënten zoals melk en eieren op kamertemperatuur zijn.
1- Begin met het invetten en bestuiven (of simpelweg bekleden met bakpapier) van een ronde springvorm van 28 centimeter.
2- Zet de oven aan op 180*.
3- Klop in een grote kom de eieren en suiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, totdat een licht en schuimig mengsel ontstaat (5 minuten zijn meer dan genoeg).
4- Wanneer het mengsel mooi schuimig is, voeg beetje bij beetje de melk, de olie, de bloem, de frumina (of aardappelzetmeel, om de taart nog zachter te maken), de gezeefde cacao en bakpoeder, de aroma’s, de schil van de citrusvruchten en het zout toe.
5- Meng alles heel voorzichtig totdat de ingrediënten volledig zijn opgenomen. Roer alleen zo veel als nodig is om ze perfect te mengen.
6- Giet het romige mengsel in de bakvorm, tik voorzichtig op de tafel zodat het deeg gelijkmatig verdeeld wordt en zet het in de reeds voorverwarmde oven, op middelhoge stand, voor ongeveer 25/30 minuten. Controleer de baktijd, aangezien ovens de temperatuur niet allemaal op dezelfde manier registreren.
Om de gaarheid te controleren, prik je met een lange prikker in de cake die er perfect droog uit moet komen. Haal de cake zodra deze gaar is meteen uit de oven om te voorkomen dat de restwarmte van de oven het te veel uitdroogt en laat het goed afkoelen voordat je het geniet met een goede kop koffie of voordat je het snijdt, vult en decoreert.
Hier vind je de versie zonder cacao, de zogenaamde “biondina”.
Bon appetit
