De muffins met kurkuma en kaneel zijn heerlijke en aromatische gebakjes die je bij het ontbijt kunt serveren, met koffie of thee. Ze zijn heel makkelijk, zacht en praktisch, dankzij de kleine afmetingen die ze de perfecte oplossing maken voor school of vrije tijd. Kurkuma en kaneel geven niet alleen een onweerstaanbare smaak en geur, maar zijn ook goed voor ons lichaam dankzij hun heilzame eigenschappen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 30 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- 160 g kristalsuiker
- 1 zakje bakpoeder voor taarten
- 1 g natriumbicarbonaat
- 1 snufje fijn zout
- 1/2 theelepel kurkuma poeder
- 1/2 theelepel kaneel poeder
- 250 ml melk
- 2 hele middelgrote eieren
- 90 ml zachte plantaardige olie
Stappen
Deze muffins kunnen worden bereid met een kom en een elektrische mixer of een stalen garde, afhankelijk van uw behoeften.
1) Meng alle droge ingrediënten, inclusief specerijen, in een kom.
De natriumbicarbonaat helpt de gebakjes te rijzen en nog zachter te maken.
2) Doe alle vloeibare ingrediënten in een aparte kom en meng ze goed. Voeg vervolgens beetje bij beetje de droge ingrediënten toe totdat je een romig en klontvrij mengsel krijgt.
3) Zet de oven aan en stel hem in op 180°.
4) Vul de muffinvormen voor de helft. Voor meer gemak, als je geen muffinbakvorm gebruikt, plaats je de papieren vormen op een bakplaat om te voorkomen dat ze omvallen en om ze gemakkelijk van en naar de oven te dragen.
5) Bak ze ongeveer 20/25 minuten op middelhoge hoogte in een statische oven. Om te controleren of ze gaar zijn, prik je een muffin met een satéprikker die er perfect droog uit moet komen. Haal ze meteen uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze decoreert met poedersuiker of een crème naar keuze.
Hieronder enkele perfecte toppings voor onze muffins met kurkuma en kaneel
Chocoladecrème klaar in 5 minuten
…en nog veel meer die je op de blog kunt vinden.
Bon appetit
.
Instant bakpoeder kan worden vervangen door wijnsteen dat gemengd moet worden met natriumbicarbonaat. Voor dit recept kan een zakje wijnsteen van 10 gram plus 5 gram natriumbicarbonaat worden gebruikt, die samen worden gemengd en aan het muffinbeslag worden toegevoegd. Meng goed en bak.
