Tijdens en na de feestdagen, tussen een diner en een kerstdiner of paaslunch door, komt een gezonde ontgiftende gemengde salade van venkel, radijsjes en rode bietjes goed van pas. Het is perfect als bijgerecht om licht te blijven en om te voorkomen dat we onze maag en, in het algemeen, ons lichaam overbelasten. Het is een frisse, aromatische, kleurrijke, smakelijke gemengde salade, dankzij het spel van texturen dat ontstaat tussen de verschillende ingrediënten; bovendien is het gemakkelijk te bereiden en aan te passen aan je eigen smaak. De groenten die ik voor deze heerlijke salade heb gekozen, bevatten heel weinig calorieën, zijn rijk aan water, mineralen, vitamines, vezels en hebben daarnaast belangrijke diuretische en reinigende eigenschappen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bieten (vers of voorgekookt)
- 4 wortels
- 2 venkel
- 1 sla
- 6 radijsjes
- 1 plak gouden ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. appelazijn
- 1 verpakking veldsla
Gereedschappen
- 1 Centrifuge
Stappen
1) Verwijder de afvaldelen van de venkel (maar gooi het loof of de “baard” niet weg, die is eetbaar en zullen we gebruiken om de salade op smaak te brengen), de sla, de wortels en de radijsjes. Was ze en dep ze droog met een doek.
2) Snijd de venkel, wortels, radijsjes, bieten en een plak ui in zeer dunne plakjes. Hak het venkelloof grof en verzamel alle ingrediënten in een slakom.
3) Was de sla (ook de zogenaamde “ijsbergsla” is prima) en de veldsla, laat ze uitlekken en voeg ze toe aan de andere ingrediënten; de sla moet grof worden gesneden.
4) Bereid de vinaigrette (toe te voegen net voordat je de salade serveert). Emulgeer in een kom 2 delen extra vergine olijfolie met 1 deel appelazijn, fijn zout en een snufje peper als je wilt. Breng onze ontgiftende gemengde salade op smaak en serveer met geroosterd brood.
Het extra idee. We kunnen ook wat grof gehakte noten toevoegen aan onze al rijke gemengde salade.
