De ovenschotel met rijst, ham en mozzarella is een zeer smakelijk hoofdgerecht, ontstaan omdat ik wat gekookte rijst en mozzarella moest opmaken die ik over had. Het is een makkelijke, veelzijdige bereiding, geschikt voor alle gelegenheden zoals buffetten, om mee te nemen naar het werk of bij picknicks, omdat het het grote voordeel heeft van tevoren bereid te kunnen worden zonder smaakverlies. Het is een recept om te personaliseren en te verrijken met alles wat we al in huis hebben.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 3/4 personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 120 g Rijst
- 100 g Rauwe ham
- 250 g Mozzarella
- 1 Ei (groot)
- naar smaak Fijne zout
- naar smaak Zwarte peper gemalen
- naar smaak Paneermeel (ook glutenvrij)
Bereiding
Ik heb de soort rijst die je kunt gebruiken niet gespecificeerd omdat het in mijn geval een recept was om reeds gekookte rijst op te maken. Je kunt rijst gebruiken voor soepen of risotto’s; ik raad echter geen rijst voor salades aan.
Kook de rijst in ruim gezouten water. Zodra het gaar is, giet het goed af en leg het in een grote kom om af te koelen.
Snijd ondertussen de mozzarella in stukjes en laat het overtollige vocht uitlekken. Voeg, wanneer de rijst is afgekoeld, het hele ei, de fijngesneden rauwe ham (of gekookte ham), de mozzarella toe en meng om de ingrediënten te combineren (breng op smaak met zout en peper, alleen als je dat nodig vindt).
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal licht in met wat olie en bestrooi met paneermeel. Voeg het mengsel toe, strijk het glad zonder het aan te drukken en voeg er nog wat stukjes mozzarella aan toe voor een heerlijke korst. Eindig met een lichte bestrooiing van paneermeel en ons hoofdgerecht is klaar voor de oven, op de onderste plank, om ongeveer 15/20 minuten te bakken, en de ovenschotel met rijst, ham en mozzarella is klaar om te genieten. We kunnen het ook geheel of in porties invriezen, zodra het goed afgekoeld is.
Extra idee. We kunnen onze smakelijke rijst ook in porties bereiden, geschikt voor lunch, picknick, buffet en zelfgemaakte happy hour. Vet enkele aluminium bakjes in, bestrooi met wat paneermeel, vul ze met rijst en bak ze op halve hoogte voor ongeveer 12/5 minuten op 200°C.
