De pitabroodjes zonder rijzen met courgettes en provolone zijn zachte rustieke broodjes, klaar in minder dan een uur dankzij de aanwezigheid van instant gist. Ze zijn heel eenvoudig en de courgettes kunnen worden vervangen door verschillende soorten groenten, zoals paprika’s, spinazie, enzovoort, vooral als ze al gekookt en overgebleven zijn van eerdere recepten. Maak ze klaar voor een buffet, een geïmproviseerde lunch of wanneer je zin hebt in iets lekkers maar toch snel en smaakvol. De pitabroodjes zonder rijzen met courgettes en provolone kunnen puur worden gegeten als hapje, snelle snack, of gevuld, zoals wij ze hebben geproefd, met rucola, radicchio en cherrytomaatjes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Lente, Herfst
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 125 ml water
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 6 g fijn zout
- 130 g courgettes
- 100 g provolone
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 1 snufje kristalsuiker
Voorbereiding
We kunnen rauwe courgettes gebruiken om te raspen met de grootste gaten van een rasp of gegrilde courgettes grof hakken.
Doe ze in een kom, voeg water, zout, de provolone (gorgonzola is ook prima) in kleine blokjes, de olie toe en meng.
Voeg tot slot de gezeefde bloem, het snufje suiker en de instant gist toe, meng goed met een vork.
Bekleed een kleine vierkante bakvorm met bakpapier en gebruik twee lepels om bolletjes deeg (ongeveer 70 gram elk) te maken en leg ze op de bakvorm, met een paar centimeter afstand van elkaar.
Bak direct op 200* voor ongeveer 20/25 minuten, op een middelhoge hoogte. Controleer de gaarheid met een houten satéprikker die er droog uit moet komen.
