Aardappelen en courgettes zijn de hoofdrolspelers van het recept van vandaag; ze vormen namelijk de vulling van een rijke en heerlijke hartige taart. De quiche met aardappelen en courgettes is een smakelijke bereiding, geschikt voor alle gelegenheden, speciaal of niet. Naast dat het lekker is, biedt deze hartige taart ook voordelen: het helpt degenen die weinig tijd hebben om het diner klaar te maken, het is een goede manier om de koelkast leeg te maken, het kan ruim van tevoren worden gemaakt en kan zowel warm als koud worden gegeten. We kunnen zowel bladerdeeg als hartige taartdeeg gebruiken en het serveren als voorgerecht en in buffetten, in kleine partjes gesneden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/16
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg of hartige taartdeeg
- 200 g aardappelen
- 200 g courgettes
- 2 middelgrote eieren
- 1 1/2 glas melk (of verse vloeibare room)
- 150 g smeltkaas
- q.b. fijne zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
- 2 eetlepels geraspte Pecorino Romano
Bereiding
Was de aardappelen met de schil en doe ze in water dat we aan de kook brengen. Vanaf het eerste kookpunt koken we ze slechts 5 minuten; ze moeten stevig blijven. Schil ze vervolgens en snijd ze in kleine stukjes.
Was en verwijder de afvaldelen van de courgettes, snijd ze ook in kleine blokjes, ongeveer even groot als die van de aardappelen, om een gelijkmatige en snelle bereiding te garanderen.
Verwarm de oven voor op 200*.
Klop in een kom de twee eieren en voeg de melk, het zout, de pecorino, een snufje nootmuskaat en peper toe. Vermaal de kaas (emmenthal, provolone, enz.).
Bekleed een taartvorm met bakpapier en leg er het bladerdeeg of hartige taartdeeg op, afhankelijk van de smaak.
Vul het met de aardappelblokjes, courgettes en kaasblokjes en giet tenslotte het mengsel van eieren en melk erover. Klop lichtjes op de bodem van de vorm zodat het vloeibare mengsel gelijkmatig verspreid wordt.
Bak de quiche met aardappelen en courgettes in het midden van de oven gedurende ongeveer 30/35 minuten maximaal. De baktijden variëren van oven tot oven. Prik in de vulling van onze hartige taart met een stokje die droog moet uitkomen.
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Deze quiche is de volgende dag nog lekkerder.
