De quiche met radicchio, gorgonzola en walnoten is een rijk hartig taartje, zeer eenvoudig en zeer smaakvol. De basis van deze heerlijke rustieke taart is bladerdeeg, maar we kunnen ook gezouten zanddeeg of korstdeeg gebruiken. Deze quiche is ideaal als snelle avondmaaltijd, voor een avond met vrienden, voor een picknick; of als voorgerecht en voor een buffet. De radicchio, met zijn aangename bittere noot, combineert goed met de smaak van zowel pittige als mildere gorgonzola en walnoten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 rol rond bladerdeeg
- 500 g radicchio di chioggia
- 3 middelgrote hele eieren
- 3 eetlepels melk
- q.b. fijne zout
- 100 g gorgonzola
- 30 walnoothelften
Bereiding
Was de radicchiobladeren, snijd ze in reepjes, doe ze in een pannetje met een half glas water en een snufje grof zout en laat ze op een laag vuurtje ongeveer tien minuten stoven.
Zet het vuur uit en laat ze uitlekken en afkoelen. Knijp de radicchio lichtjes uit om overtollig water te verwijderen dat het bladerdeeg zou kunnen ruïneren voordat je het aan de quiche toevoegt.
Pel de walnoten en verwarm intussen de oven voor op 200°C.
Klop de eieren los met de melk en een snufje fijn zout in een kommetje. Zodra de oven op temperatuur is, rol je het bladerdeeg uit en leg je het in een taartvorm met bakpapier. Voeg de radicchio toe, de verkruimelde walnoten, de stukjes gorgonzola en ten slotte het eiermengsel, zorg ervoor dat deze gelijkmatig wordt verdeeld.
Bak de quiche met radicchio, gorgonzola en walnoten in de oven, op middelhoge hoogte, gedurende ongeveer 20 minuten. Eet smakelijk.
