De rolletjes van crêpes zijn heel eenvoudige fingerfood hapjes om te maken als voorgerecht of om bij aperitieven te serveren. Ze worden gemaakt met eivrije crêpes, gevuld met robiola kaas, gegrilde courgettes en gekookte ham. Het is een heel smakelijk recept, ook eenvoudig glutenvrij te maken, geschikt voor jong en oud en kan naar eigen smaak gepersonaliseerd worden. De crêpes kunnen ook van tevoren gemaakt worden om later te vullen; in dat geval bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren. Ze kunnen ook als voorgerecht geserveerd worden voor een verfijnde gelegenheid.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20 rolletjes
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 130 g Bloem 00
- 300 ml Melk
- naar smaak Fijn zout
- naar smaak Nootmuskaat
- 1 eetlepel Geraspte tafelkaas
- 3 kleine gegrilde courgettes
- 200 g Robiola
- 4 plakken Gekookte ham
- naar smaak Gesmolten boter
Voorbereiding
*Hier vindt u de glutenvrije versie, perfect voor zoete en hartige combinaties.
Met deze hoeveelheden krijgen we 4 grote crêpes met een diameter van 20 centimeter.
Zeef de bloem in een kom en voeg het zout, de nootmuskaat en de melk toe. Meng met een garde tot een glad en vloeibaar beslag en laat het ongeveer 15 minuten rusten.
Intussen grillen we de dun gesneden courgetteplakken en laten we ze afkoelen.
We maken de crêpes. Verwarm een koekenpan met een diameter van 20 cm goed. Zodra deze goed heet is, giet een klein schepje beslag in de pan en draai de pan om het beslag gelijkmatig te verdelen. Wacht een minuutje, steek de randen los met een houten spatel en bak de andere kant ook. Als de crêpe weerstand biedt, wacht dan ongeveer tien seconden en haal hem dan uit de pan en draai hem om. Ik gebruik geen boter om de crêpes te bakken; het is een persoonlijke keuze, omdat ze ook zonder goed bakken. Ga door tot je het beslag op hebt. Leg ze op een bord, op elkaar.
We maken onze rolletjes. Meng in een kom de grana padano met de robiola.
Leg op elke crêpe plakjes gegrilde courgette tot de hele crêpe bedekt is. Ga verder met een plak gekookte ham en een flinke eetlepel gearomatiseerde robiola die je alleen over de helft van de crêpe smeert. Rol de crêpe op als een cannelloni, houd de sluiting naar beneden en snijd de rolletjes met een scherp mes. Leg de rolletjes op een bakplaat met bakpapier en grill ze 5 minuten. Ze zijn klaar om van te genieten.
Als we ze nog chiquer en smakelijker willen maken, kunnen we ze voor het grillen met heel weinig gesmolten boter bestrijken.
